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美食推荐:酱烧香菇鸡腿、麻辣干锅田鸡、肥肉毛豆制作方法

  原标题:美食推荐:酱烧香菇鸡腿、麻辣干锅田鸡、肥肉毛豆制作方法

  酱烧香菇鸡腿

  

美食推荐:酱烧香菇鸡腿、麻辣干锅田鸡、肥肉毛豆制作方法 美食做法 第1张


  主料:鸡腿4个,干香菇1把。

  辅料:葱1根,姜4片,黄豆酱1茶匙,黄豆酱油1茶匙,盐适量,鸡粉1/4调味匙,胡椒粉1/4调味匙,蚝油1/2茶匙。

  做法:

  1、葱切段,姜切片,鸡腿洗净剁小块,干香菇提前一夜用温水泡好(泡香菇的水留着备用)。

  2、油锅烧热,放入葱、姜爆香,倒入鸡腿块,煸炒至颜色发白、无血水。

  3、倒入酱油,翻炒至鸡腿肉裹上颜色。

  4、倒上黄豆酱,翻炒均匀。

  5、放入泡好的香菇和泡香菇的水。

  6、再加上适量的清水,大火烧开后,转中火,烧至酱汁浓稠。

  7、转大火,收汁,调味即可出锅。

  小贴士:

  也可以用新鲜香菇代替。

  麻辣干锅田鸡

  

美食推荐:酱烧香菇鸡腿、麻辣干锅田鸡、肥肉毛豆制作方法 美食做法 第2张


  材料:田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量。

  做法:

  1、田鸡洗净;

  2、葱切小段,姜切片,蒜去皮用刀拍一下;

  3、田鸡斩块,加入盐和白酒淀粉腌制10分钟;

  4、锅中放油烧热,下入田鸡块,炸至田鸡稍稍变色,立即捞出备用;

  5、锅中留底油爆香花椒;

  6、下入干辣椒煸炒;

  7、放入葱姜蒜炒出香味;

  8、入炸好的田鸡翻炒均匀;

  9、加入酱油醋糖继续煸炒均匀,加入盐调味即可。

  肥肉毛豆

  

美食推荐:酱烧香菇鸡腿、麻辣干锅田鸡、肥肉毛豆制作方法 美食做法 第3张


  材料:毛豆粒20克、肥肉100块、红尖椒3个、食盐2克、生抽1茶匙、蚝油2克、料酒1茶匙、高汤1碗、油10毫升。

  做法:

  1、毛豆粒洗干净,肥肉洗干净切片,大蒜切片,尖椒洗净切碎。

  2、备锅烧油,放入肥肉,煸炒出油铲出。

  3、放入尖椒碎,蒜片炒香,放入毛豆,高汤大火煮3分钟左右。

  4、加入食盐,肥肉,耗油,生抽,料酒翻炒匀,入味,出锅。

  小提示:肥肉辣炒毛豆油而不腻,非常下饭。


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