Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味

  原标题:紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味

  紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第1张


  一说到紫菜蛋汤,脑子里立刻能想起上大学的时候,每次去食堂吃饭,食堂打饭的地方都会放一大桶免费的紫菜蛋汤。学生时代都很省钱,舍不得多花2块钱买一份汤,有免费的紫菜蛋汤都会格外的开心。

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第2张


  大学食堂的紫菜蛋汤,紫菜总是寥寥无几,鸡蛋也就那么一点点,但是那时候觉得这个汤最美味做好喝了,特别是吃米饭搭配一碗紫菜蛋汤,一顿饭吃得很满足。

  现在家里也经常煮紫菜蛋汤,因为营养丰富又特别省时,5分钟不到就能搞定,而且每次煮,大人小孩都会喝两碗才过瘾。别看紫菜蛋汤很家常,但是一锅鲜美好喝紫菜蛋汤还是很有讲究,比如调料和食材的搭配。

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第3张


  今天来看大家分享我们家经常煮的紫菜蛋汤,这么做准没错,紫菜汤底鲜甜好喝,喝两碗都不够解馋。

  ——【食材清单】——

  紫菜、鸡蛋、虾米、姜、葱、胡椒粉、盐

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第4张


  ——【制作过程】——

  第一步:我们要先将紫菜清洗一下,很多人觉得紫菜不用清洗,但是我们都知道紫菜是通过晒干形成的,在制作过程中难免会有一些灰层杂质之类,还是要清洗一下比较干净卫生。

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第5张


  先取一个碗,碗中加入适量的水,将紫菜放入水中,浸泡一下。等散开后,用手搅动清洗。接下来将紫菜倒入细孔的漏勺中,沥干水分,这样避免紫菜浪费掉。

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第6张


  第二步:将虾米也放入碗中清洗一下,因为虾米晒干过程中也会有粉尘杂质,所以不要怕麻烦,最好清洗一下,再沥干水分。

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第7张


  第三步:锅中加入适量的水,然后加入一点姜丝。(姜丝可以起到去腥的效果,因为紫菜和虾米都是海产品,会带有一些腥味,姜丝就有很好去腥效果)

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第8张


  与此同时,也可以将虾米和紫菜一起倒入煮;

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第9张


  第四步:锅中水煮沸后,将鸡蛋液打散后,慢慢的打入锅中,鸡蛋液打完后就可以关火了。(也可以将鸡蛋液过筛子打入进去,这样可以使蛋液更加均匀)

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第10张


  然后撒上葱花提色提香。加入适量的胡椒粉,胡椒粉可以使汤底口感略微辛辣,还不油腻,喝起来开胃又好喝。如果觉得不够入味,可以适当再加点盐,盐不要加太多,虾皮本身有咸味。

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第11张


  这样一锅好喝的紫菜蛋汤就煮好了,简单又好喝。一道紫菜汤成本不足5块钱,但是营养却很丰富,因为紫菜的维生素与矿物质含量丰富,对人体非常有益;同时虾米也是补钙的好食材,同时又能使汤底更加鲜美好喝。

  

紫菜蛋汤看似简单,原来有窍门,记住这2点,汤鲜美无腥味 美食做法 第12张


  ——【2个注意事项】——

  1、清洗:虾米和紫菜要清洗一下,这样会更干净卫生;

  2、姜和胡椒粉:姜和胡椒粉的应用恰到好处,不仅可以起到去腥的效果,同时又能使汤底更开胃,好喝不腻。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: