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美食:香辣蒜香虾,肉末香菇炒韭菜,糖醋排骨,辣尖椒炒牛肉片

  原标题:美食:香辣蒜香虾,肉末香菇炒韭菜,糖醋排骨,辣尖椒炒牛肉片

  人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

  生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

  言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

  

美食:香辣蒜香虾,肉末香菇炒韭菜,糖醋排骨,辣尖椒炒牛肉片 美食做法 第1张


  香辣蒜香虾

  食材:鲜虾、盐、干红椒、大蒜、生姜、小葱、酱油、番茄酱

  做法:

  1、鲜虾去头壳,背部开口剔去虾线;

  2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎;

  3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用;

  4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香;

  5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油;

  6、倒入控净油的虾,小火翻炒,调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

  

美食:香辣蒜香虾,肉末香菇炒韭菜,糖醋排骨,辣尖椒炒牛肉片 美食做法 第2张


  肉末香菇炒韭菜

  材料:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

  做法:

  1.准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净,把香菇切成薄厚均匀的片。

  2.韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用。

  3.下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀,下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。

  糖醋排骨

  

美食:香辣蒜香虾,肉末香菇炒韭菜,糖醋排骨,辣尖椒炒牛肉片 美食做法 第3张


  食材:猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

  做法:

  1、猪小排冼净,晾干水份备用。

  2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

  4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

  5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

  6、调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

  辣尖椒炒牛肉片

  

美食:香辣蒜香虾,肉末香菇炒韭菜,糖醋排骨,辣尖椒炒牛肉片 美食做法 第4张


  食材:尖椒若干;牛肉1块;料酒1小勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;胡椒粉适量;淀粉1小勺;葱姜蒜末;生抽1小勺

  做法

  1、牛肉切薄片,加入料酒,盐,生抽,一点点胡椒粉,淀粉,再加一小勺水搅匀,腌制20分钟

  2、尖椒切段备用

  3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,下入腌好的牛肉片,划散炒至变色。

  4、加入切好的尖椒段,再放入适量盐,糖,翻炒均匀,尖椒略微变软即可装盘。


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