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美食优选:板栗烧猪尾、泡椒炒猪腰、双椒小煎鸡、油焖大虾的做法

  原标题:美食优选:板栗烧猪尾、泡椒炒猪腰、双椒小煎鸡、油焖大虾的做法

  人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

  生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

  言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

  

美食优选:板栗烧猪尾、泡椒炒猪腰、双椒小煎鸡、油焖大虾的做法 美食做法 第1张


  油焖大虾

  做法

  1.将虾线和虾腿剪掉,在虾的背部开一刀,取出虾线,也让虾更入味,将虾洗净

  2.切葱姜蒜末,葱花

  3.锅微热时倒油,放入葱姜蒜

  4.当葱的香味出来后,放入虾,这时候要转成小火,可以轻压虾的头部,让虾的虾乳油出来

  5.当虾完全变红后,放一点番茄酱

  6.当锅的温度上来后放入料酒,一点生抽,半勺盐一勺糖

  7.盖上锅盖小火焖两到三分钟,两分钟后即可装盘出锅

  

美食优选:板栗烧猪尾、泡椒炒猪腰、双椒小煎鸡、油焖大虾的做法 美食做法 第2张


  双椒小煎鸡

  食材:鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量

  做法:

  1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

  2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块

  3.将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒

  4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

  5.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

  6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅

  

美食优选:板栗烧猪尾、泡椒炒猪腰、双椒小煎鸡、油焖大虾的做法 美食做法 第3张


  泡椒炒猪腰

  做法

  1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,然后再切小块。大葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁,青红椒切碎,泡椒切开。

  2、切好的猪腰小块漂去血水沥干,加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。

  3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味,再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花,倒入调好的酱汁,放入葱段,大火煮开,中小火翻炒至腰花变色即可。

  板栗烧猪尾

  

美食优选:板栗烧猪尾、泡椒炒猪腰、双椒小煎鸡、油焖大虾的做法 美食做法 第4张


  食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许

  做法:

  1.准备猪尾。洗净后切成小段,一截指长即可。

  2.锅内放冷水,放入猪尾段焯水,水开一会,捞出沥干。

  3.猪尾焯水后,放入少许酱油,染成黑黄色。

  4.另起锅烧油,将板栗和猪尾放入锅中过一遍油,稍微炸一下即可捞出。

  5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。

  6.调味,各适量。

  7.收汁,下青椒。出锅,装盘即可。


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