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苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕

  用料主料

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第1张


  低筋面粉90克

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第2张


  淡奶油45克

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第3张


  豆浆55克

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第4张


  鸡蛋5个

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第5张


  白砂糖75克辅料黄豆一杯水1100毫升

  苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕的做法1.先安装好苏泊尔醇浆机,将内胆洗一下,准备好黄豆,我用的是湿黄豆!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第6张


  2.选用苏泊尔自带的量杯,一杯黄豆即可!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第7张


  3.将水直接加到1100毫升的水位线上!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第8张


  4.盖好盖子之后直接按功能键,免滤湿豆,开始!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第9张


  5.工作中的醇浆机,期待成品豆浆!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第10张


  6.果然是细腻啊!真的不用过滤!把豆浆放凉备用!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第11张


  7.首先将蛋白和蛋黄分离,蛋白的盆一定要无油无水是干净的!蛋白的盆可以先放冰箱里冷藏备用!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第12张


  8.在蛋黄中加入淡奶油和豆浆,注意豆浆一定是要凉透的!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第13张


  9.用打蛋器搅拌均匀

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第14张


  10.再筛入低筋面粉

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第15张


  11.将蛋黄面糊上下翻拌至细腻,顺滑的样子!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第16张


  12.从冰箱里取出蛋白盆,开始打发蛋白!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第17张


  13.电动打蛋器以低速开始搅拌,蛋白出现鱼眼状时加第一次糖,继续打发直到蛋白变细腻,无明显气泡并出现纹路时加第二次糖,直到提起打蛋器,蛋白出现弯钩状成湿性发泡时加第三次糖,打发如图的干性发泡即可!蛋糕的成败蛋白的打发是很重要的!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第18张


  14.分三次在面糊中加入蛋白,翻拌均匀!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第19张


  15.搅拌均匀的面糊细腻无颗粒,而且有蓬松的感觉!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第20张


  16.将面糊倒入模具中,轻拍模具震出面糊中的气泡!烤箱预热170度,上火180度,下火160度,中下层烤35分钟左右!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第21张


  17.烤好的蛋糕模具倒扣在烤架上,放凉以后就可以脱模了!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第22张


  18.脱模以后的蛋糕样子!

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第23张


  苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕成品图

  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第24张


  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第25张


  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第26张


  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第24张


  

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕  美食 第25张


  烹饪技巧烤箱温度各家都有不同程度的偏差,所以大家一定要按照自己烤箱平时做中空蛋糕的温度来操作!

  我用的面糊量是18CM的中空模

  如果你喜欢加淡奶油或是没有淡奶油可以用植物油代替!


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