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想吃卤蛋不用买,教你自己在家做

  原标题: 想吃卤蛋不用买,教你自己在家做

  ——啤酒卤蛋的做法——

  准备食材:鸡蛋五个,鹌鹑蛋500克,啤酒一瓶,生抽,老抽,蚝油,八角,冰糖,香叶,精盐,清水。

  操作步骤:

  1.首先将准备好的5个母鸡蛋和鹌鹑蛋放在清水中给它清洗掉表面的灰尘以及杂质,这样做出来的卤蛋更安全放心。

  

想吃卤蛋不用买,教你自己在家做 卤蛋 第1张


  2.将这些鸡蛋与鹌鹑蛋直接冷水下锅就可以啦。盖上盖子用大火烧开。水烧开后再转中火煮八分钟。八分钟后立即捞出过凉水。然后将其去皮就简单了。

  

想吃卤蛋不用买,教你自己在家做 卤蛋 第2张


  3.将鸡蛋与鹌鹑蛋直接剥好皮后,用菜刀将它的表面给它划上几刀,这样更方便入味。然后再将鹌鹑蛋和鸡蛋放在炒锅内大火烧开,在里面加入一瓶啤酒,然后再加入比啤酒多一倍的清水。啤酒与水的比例为1:2大家不要记错啦。

  

想吃卤蛋不用买,教你自己在家做 卤蛋 第3张


  4.准备啤酒卤蛋的配料:冰糖一小把用来提鲜,八角两颗,香叶两片放入碗中备用。准备料汁:生抽两勺,老抽一大勺放入碗中做搭配颜色。

  

想吃卤蛋不用买,教你自己在家做 卤蛋 第4张


  5.水烧开后,再将准备好的配料和料汁直接倒在里面用大火烧开。然后再转中火给它烧十分钟就可以了。十分钟后,这个啤酒卤蛋基本上就已经入味儿了。然后再开大火将其收至汤汁浓稠就可以了。

  

想吃卤蛋不用买,教你自己在家做 卤蛋 第5张


  6.大火收至汤汁浓稠,然后用勺子不停地给他翻动一下。就可以出锅装盘了。

  

想吃卤蛋不用买,教你自己在家做 卤蛋 第6张


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