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推荐几款菜,汁浓味美

  原标题: 推荐几款菜,汁浓味美

  红火辣子鸡丁

  

推荐几款菜,汁浓味美 美食做法 第1张


  食材准备:鸡胸脯肉、姜蒜、干辣椒、葱、花椒、油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精

  1、新鲜鸡胸肉洗净,切成大小差不多的肉丁,用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味;

  2、干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜、蒜、葱、花椒;

  3、锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸,至鸡丁皮焦后盛起来;辣子鸡

  4、锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香,随后加入鸡丁;

  5、加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香,再加入适量鸡精与葱花即可关火。

  南乳蒸鸡翅

  

推荐几款菜,汁浓味美 美食做法 第2张


  用料

  主料鸡翅380克南乳2块

  辅料豆豉10克生姜8克香油1汤匙小葱5克料酒1汤匙盐3克

  做法

  1.鸡翅膀洗净后沥干水

  2.2块南乳里再加入少许南乳汁,准备生姜,小葱,10克豆豉里加入1汤匙香油浸10分钟

  3.把每一个鸡翅膀斩成2段后用盐,料酒,葱姜抓匀,南乳里加入豆豉后压碎拌匀

  4.再把豆豉南乳汁倒入鸡翅膀里抓匀,包上保鲜膜静置2小时

  5.之后冷水上锅蒸30分钟

  6.蒸熟的鸡翅膀中有很多汤汁

  7.把鸡翅膀捞起汤汁回锅大火收成浓稠的汁水熄火

  8.把汤汁淋入碗中加入葱花即可上桌

  油泼牛腱肉

  

推荐几款菜,汁浓味美 美食做法 第3张


  材料:牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

  步骤:

  1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。

  2、红青椒切成细颗粒,葱切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少许生抽。

  3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可

  蒜香焗大虾

  

推荐几款菜,汁浓味美 美食做法 第4张


  材料:虾、蒜蓉、盐、味精

  做法:

  1、将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。

  2、蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味。

  3、用小勺将蒜蓉加在虾背上。

  4、烤箱预热180°。

  5、把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油。

  6、烤制虾熟。

  7、加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤3分钟就可开动。

  家常炒鸡

  

推荐几款菜,汁浓味美 美食做法 第5张


  用料

  鸡半只洋葱1个蒜苗5根生姜6片大蒜1头豆豉酱1.5勺老抽1勺黑胡椒粉半勺糖3克小米辣5根杭椒5根

  盐1克(可省略,看自己的口味咸淡)料酒2勺

  做法

  鸡洗干净,剁成小块

  拿老抽,黑胡椒粉,料酒腌制下鸡肉,15分钟左右

  抓拌均腌腌制

  锅内倒入适量油,下鸡肉,炸

  小火慢慢炸

  炸至表皮金黄色,捞出备用

  洋葱切片,弄散

  锅内倒油,下洋葱煎

  闻到葱香味以后,下刚才炸好的鸡肉

  稍微炒一会以后,放入生姜,切片的蒜头,切成段的小米辣和料酒,继续炒几下

  然后加入豆豉酱

  翻炒几下以后,加入切成段的杭椒

  加入切成段的蒜苗

  继续翻炒,这时候可以尝尝味道,觉得淡的可以加点盐,最后记得加点糖提鲜。

  盛出来,吃!

  啤酒金钱虾

  

推荐几款菜,汁浓味美 美食做法 第6张


  食材:青虾400克,青椒1个,红椒半个,大葱1小结,姜6片,蒜6瓣,花椒少许,八角2个,香叶2片,干红辣椒3个,郫县豆瓣1勺,料酒1勺,生抽1勺,细砂糖1勺,啤酒1罐,盐,现磨黑胡椒,白芝麻各少许。

  做法

  1、新鲜的虾冲洗干净。

  2、剪掉虾枪是虾须,头部斜切一刀去除沙包。

  3、全部处理完毕再用清水冲洗干净,沥干水份。

  4、青椒,红椒洗净去籽切片,姜切片,干红椒切小段。

  5、锅中热油,放葱,姜,蒜,八角,花椒,香叶炒出香味。

  6、放入干红椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

  7、放入虾,翻炒。

  8、炒至变色,沿锅边淋入料酒。

  9、加入生抽,细砂糖翻炒均匀。

  10、 倒入啤酒。

  11、 啤酒的量只能盖住虾身即可

  12、 大火烧开后,转中火炖一会。

  13、 汤汁减少虾肉入味后加入青椒红椒。

  14、 翻炒均匀,加少许盐,现磨黑胡椒调味,撒白芝麻即可出锅


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