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家常早餐

  原标题:家常早餐,营养搭配健康又美味

  分享七天家常早餐,有荤有素,有粗有细,营养搭配健康又美味。普通人的生活每天都忙忙碌碌的,但一日三餐还是很重要,作为两个孩子的妈妈,每天早起半小时,为家人烹饪美味早餐,也是一种快乐。

  

家常早餐 营养配餐 第1张


  第一天:紫薯牛奶燕麦粥、青椒炒鹅蛋、咸鸭蛋、蒸春饼;

  紫薯去皮切块蒸熟,半碗快熟燕麦片用一碗水煮熟,再倒入700g纯牛奶,搅拌均匀,这样的紫薯牛奶燕麦粥当早餐,又快又好喝,营养还不错。

  一个鹅蛋相当于3-4个鸡蛋,打到碗里搅拌均匀,加盐调味,炒锅上火烧热,放食用油,把青椒切丝放进锅里翻炒断生,倒入蛋液,凝固成块即可。炒好一盘青椒炒鹅蛋,用薄饼卷着刚好。

  

家常早餐 营养配餐 第2张


  早餐二:小米粥、青椒木耳炒牛排、蒸面条菜、薄饼。

  面条菜是一种野菜,以前在家乡常见,但后来离开家乡就没再吃过了。这次朋友寄来的面条菜,让我美美地吃了好几顿了。把面条菜洗净后沥水,拌上玉米面粉,上锅蒸10分钟左右。蒸熟以后再放盐和葱碎,用热油泼在上面再拌均匀即可食用。

  蒸好的面条菜是比较干的,搭配稀一点的小米粥或者豆浆都不错。再用平底锅煎了三个鸡蛋,炒了青椒木耳牛排,用薄薄的春饼卷了更好吃。

  牛排切成小条,青椒也切成小条,木耳泡发后焯熟切条,炒锅上火烧热,放食用油,把牛排和木耳放进去翻炒断生,再放青椒条翻炒均匀,加少量盐调味即可。

  

家常早餐 营养配餐 第3张


  早餐三:牛奶、蔓越莓发糕、蒸红薯紫薯芋头、西兰花;

  蔓越莓发糕是我家两个小朋友都爱吃的主食之一,睡前用100g大米粉、100g高筋面粉、2g酵母粉、1个鸡蛋、120g清水,搅拌成浓稠状放到冰箱里冷藏一晚,早上再切一些蔓越莓干放进去拌均匀,分别倒入四小杯,醒发5分钟左右,上锅蒸熟,蒸出来的蔓越莓发糕口感松软有弹性,表面开花,酸甜适口。

  蒸发糕时一起还蒸了紫薯、红薯、芋头,我家早餐经常出现各种粗粮,粗细搭配才更健康。另外再补充牛奶、蔬菜、蛋类食物。

  

家常早餐 营养配餐 第4张


  早餐四:自制咸奶茶、自制油条、蒸粗粮、黄瓜蒜苔拌花生米。

  外面卖的奶茶都是甜的,我却喜欢喝咸奶茶,只有茶叶、牛奶、盐三种原料,茶味更浓,也能消解油腻。做法也比较简单,用茶滤装了砖茶煮开,捞出茶滤,留出茶汁,再加入盐和纯牛奶,加热即可。

  孩子们喜欢吃油条,小区附近卖早餐的地方不多,出去买不方便,所以自己炸反而更方便。用油条粉和牛奶、鸡蛋拌均匀,揉成一个软软的面团,醒发25分钟后擀开成饼,切成小段,两段叠放在一起, 双手朝两个方向拉长并拧成麻花状,下油锅里炸至蓬松焦黄即可。

  空气炸锅炸了一些花生米,只需要把花生米拌一点点油,放到空气炸锅里,180-200度度炸10分钟,炸好以后放凉就会脆脆的了。再把炸花生米和拍黄瓜、切碎的蒜苔一起拌成凉菜,清脆爽嫩。

  

家常早餐 营养配餐 第5张


  早餐五:红枣小米藜麦豆浆、蒸鸡蛋羹、蚝油生菜、芝麻盐烙饼。

  家里做豆浆当早餐,如果豆浆机会产生豆渣,可以试试加一些米类食材搭配,可以让豆浆的口感更细腻。用红枣就可以增加豆浆的甜味,加了小米、藜麦不仅可以细腻口感,还可以增加营养。

  蒸锅蒸出鸡蛋羹,3个鸡蛋加等量的温水搅拌均匀, 过滤到蒸碗里,盖上盖子上锅蒸熟后再淋上生抽酱油和香油调味。同时还蒸了南瓜、红薯。剩了两块烙饼简单加热一下,再搭配一个流油的咸鸭蛋,一小碗蚝油生菜即可。

  

家常早餐 营养配餐 第6张


  早餐六:牛奶(奶咖)、花生酱餐包、炸鸡块、小白菜炒鹅蛋。

  鸡块是半成品,冷冻保存在冰箱里,早上起来后放进空气炸锅,200度20-25分钟即可。蘸上番茄酱,好吃又不会有太多油。

  小餐包是提前一天烤出来的,一共烤了两盘,一盘卷了花生酱当馅,一盘没有放馅,做成了原味小餐包,不过切开后抹上花生酱也是很好吃的。面包自己做,可以将配方改成低糖无油,更加健康,也更适合当家常主食。

  一个鹅蛋放到碗里加盐搅拌成蛋液,炒锅上火烧热,放食用油,翻炒定型后,再把小白菜切成小段放进去,一起翻炒断生即可出锅装盘,清爽鲜嫩的营养快手菜,早餐做起来简单又省事。

  饮品是纯牛奶,不过我又单独冲了一杯黑咖啡,冲好以后再倒入少量纯牛奶,就是我的奶咖了!

  

家常早餐 营养配餐 第7张


  早餐七:豆浆、蔓越莓黑全麦贝果、芦笋虾仁炒鸡胸肉、红枣雪梨银耳羹;

  用小锅炖煮了一晚银耳羹,把泡发的银耳、梨块、去核红枣放进小煮锅里,设置好时间,早上起来就能喝到糯糯的红枣雪梨银耳羹了。早餐时两个孩子每人一碗刚刚好。

  提前烤出来的黑全麦蔓越莓贝果面包,口感不错,无油低糖,怎么吃也不会腻。顺手又炒了一个快手营养减脂菜,有芦笋、胡萝卜、虾仁、鸡胸肉,都是低脂健康的好食材,营养好吃不长肉。

  

家常早餐 营养配餐 第8张


  以上就是我家七天的家常早餐,都是简单常见的食材,做法也不难。生活虽然平淡,但每天能有自己喜欢做的事情也是很有乐趣。虽然做饭的人辛苦一些,但是只要自己喜欢,把做饭当成一种乐趣,也就不会觉得辛苦了。


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