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晚餐食谱,荤素搭配,营养好做

  原标题: 晚餐食谱,荤素搭配,营养好做

  周一:羊肚菌鸡汤+清蒸鳕鱼+炝拌藕片+清炒时蔬+清蒸南瓜

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第1张


  » 食材清单 «

  鸡腿儿2个、羊肚菌适量、干香菇适量、老南瓜1块、鳕鱼1条、莲藕1节、小青菜适量、姜蒜适量、红枣10颗、蜂蜜1勺

  » 制作步骤 «

  1、我买了2个大鸡腿儿,清洗干净,放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水,煮开后用勺子撇去浮沫,捞出来再清洗一遍;

  2、现在我们来熬汤,有砂锅最好,一次性加够水,中间就不要再加了,然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮,大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第2张


  3、这是我在网上买的羊肚菌,今天就用它来煲汤,清洗干净后加温水泡10分钟,然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌 ,把里面的沙彻底转出来,多洗几遍会更彻底;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第3张


  4、然后加温水继续泡30分钟,再来一把干香菇加水泡发;

  5、接着我们准备1块儿老南瓜,先把里面瓤和籽都用勺子刮出来,然后削皮后对半切开,再切成小三角块后摆入碗中;

  6、再来10颗红枣、1勺蜂蜜,盖一个盘子后上锅大火蒸30分钟;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第4张


  7、这时候的鸡汤也熬得差不多了,把泡好的羊肚菌和香菇都加进来,盖上最后再炖15分钟;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第5张


  8、接着来做一个适合宝宝和小孩子吃的鱼,鳕鱼加点生姜,料酒先腌制5分钟去腥;

  9、盘子底部铺上葱段、姜片,放入鳕鱼,表面再来点姜丝,然后大火蒸8分钟出锅;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第6张


  10、莲藕、胡萝卜去皮后都切成薄片儿,再切1个青椒,把所有的食材倒进锅中来焯水1分钟;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第7张


  11、捞出来控干水分装盘,姜蒜末和干辣椒放置表面上,在来上一勺热油浇在表面;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第8张


  12、接着开始调味儿,2勺醋、1勺生抽、1勺盐、1勺糖、少许鸡精和胡椒粉,翻拌均匀后就可以装盘了,简单又好吃的炝拌藕片就做好了,脆脆的又爽口,比清炒的好吃多了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第9张


  13、再来炒一个小青菜,起锅热油加蒜末爆香,下青菜翻炒一分钟,出锅前加点盐和鸡精;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第10张


  14、鸡汤这时候也炖好了,来点葱花、枸杞、盐,原汁原味儿的羊肚菌鸡汤就做好了。

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第11张


  这个羊肚菌真的太适合煲汤了,非常的出味儿,整锅鸡汤的鲜味又扩大了好几倍。鳕鱼表面上的姜丝我们用筷子夹走,然后淋上2勺蒸鱼豉油,再来点小葱花,浇上一勺热油,清蒸鳕鱼就好了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第12张


  最后将蒸好的南瓜倒扣过来就噢啦!

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第13张


  晚餐比较丰盛,喝饱了鲜汤再开饭吧!味道鲜美的羊肚菌鸡汤、肉质鲜嫩爽滑的清蒸鳕鱼、软糯香甜的蒸南瓜,再配上脆脆的又爽口的藕片和一道清炒时蔬,晚餐既丰富又营养,给整天忙碌的家人带来一份简单而又丰富的晚餐。

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第14张


  周二:珍珠丸子+红烧丸子+肉末蒸蛋+炒平菇

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第15张


  » 食材清单 «

  莲藕一小节、猪肉一小块、糯米适量、嫩豆腐1块、2个鸡蛋、平菇、姜蒜末、蒜苗、干辣椒、葱花

  » 制作步骤 «

  1、最近的猪肉价格便宜了许多,今天做藕丸子也来放点肉,我们先给它切小块儿,再用绞肉机打成肉馅儿

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第16张


  1小结莲藕去皮后直接用刨子擦成藕泥,这样做出来的丸子口感更细腻,更像吃全肉的丸子;

  2、擦好后和猪肉全部倒在一个大碗里,加一把葱姜提味儿,再来一勺盐、半勺糖、少许的鸡精和胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉,最后再磕一个鸡蛋,多搅拌一会儿让肉馅上劲,这样丸子煮的时候不容易散开,藕泥里面是有水分的,这个肉馅儿会稍微的有点稀,不过没有关系;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第17张


  3、现在来捏丸子,锅里的水温热状态下丸子煮,小火慢慢地煮,丸子就不会散开

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第18张


  再来两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小把花椒、几颗八角桂皮香叶增香,盖上盖子煮到汤汁收干;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第19张


  4、还剩一点肉馅儿我们再来做一个我最喜欢的珍珠丸子,捏好的丸子直接放入提前泡了1个小时的糯米里面,滚上一圈让丸子上都沾满糯米,然后直接装到盘子里面 ,白白胖胖的珍珠丸子也做好了,接着上锅蒸,大火40分钟就可以出锅;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第20张


  5、接着我们准备一块儿嫩豆腐,直接放到碗里面,再来2个鸡蛋一勺盐,搅散后直接淋到豆腐上,上蒸锅蒸20分钟后取出来;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第21张


  6、我还买了平菇,掰成小朵后洗干净了焯一下水,锅里水开后把平菇加进来汆烫1分钟,然后捞出放凉后稍微的挤干水分;

  7、起锅烧油,加姜蒜末和干辣椒炝锅爆香,倒入平菇翻炒1分钟,加一勺盐少许的鸡精调味儿,出锅前来上一把蒜苗,炒出香味儿后就可以装盘了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第22张


  8、锅里再烧点油,我们把肉末炒一下,这是我早餐包饺子没用完的一点肉末,调料都放好了的,加点老抽上色就可以了,炒熟后就可以出锅了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第23张


  9、锅里的丸子也煮得只剩一点点汤汁了,颜色也都卤进去了,捞出来装盘就可以了,这个藕丸子我没有油炸,也没有用卤料包,煮出来的也超级软烂入味儿,健康好吃;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第24张


  10、这时候蒸锅里的豆腐也蒸好了,取出来后把炒好的肉末直接铺在上面,再来点小葱花点缀下,肉末鸡蛋豆腐羹就可以上桌了,用鲜香嫩滑这四个字来形容它是再合适不过了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第25张


  11、珍珠丸子这时候也熟了,开盖就闻到了香味儿,我感觉我一口气能吃好几个,真的是太馋了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第26张


  晚餐就做好了,一道丸子做了两个菜,红烧丸子入味儿下饭,清蒸丸子Q弹劲道解馋,没有莲藕的颗粒感,吃起来就是妥妥的肉丸,还有简单又营养好吃的肉末豆腐羹,这道菜大人孩子都喜欢吃!

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第27张


  周三:猪蹄汤+红烧芋头丸子+韭菜粉丝大杂烩+芦笋炒鸡蛋+清炒大头菜

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第28张


  » 食材清单 «

  猪蹄、一碗花生、小芋头、红薯淀粉、青红辣椒、一把韭菜、粉丝、胡萝卜、韭菜、玉米、芦笋、3个鸡蛋、两个大头菜、

  » 制作步骤 «

  1、猪蹄洗干净后先剁成块儿,准备一碗花生,加水清洗干净后捞出来;

  2、然后倒入锅中焯一下水,加姜片、葱结、料酒去腥,锅里的水煮开后我们用勺子给它撇去浮沫,然后煮5分钟后捞出来;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第29张


  3、现在我们就可以来炖汤了,猪蹄和花生都加进来,然后加清水、姜片、葱结、米酒慢炖1个半小时,我用的是炖锅,时间会久一点;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第30张


  4、炖猪蹄的时间我们来泡一个粉丝;

  5、我前几天买了些小芋头,今天刚好来做个芋头丸子;

  6、芋头洗干净后上锅蒸熟,去皮后趁热捣成泥,再加入1:1的红薯淀粉揉成团儿,分次倒入清水抓拌成比较稀的面糊;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第31张


  7、烧一锅开水,水开后我们来捏丸子,虎口挤出后用勺子舀入锅中,这个芋头丸子和其它丸子不同,一定要开水下锅,锅里的丸子全部煮到飘起来后就熟了,捞出来装盘;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第32张


  8、青红辣椒各一个切成丁,热锅倒油、下蒜末、青红椒炒香;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第33张


  再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐,煮到汤汁变浓稠后就可以出锅倒在丸子上面了,爽滑Q弹的芋头丸子就做好了,咸鲜入味儿又细腻;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第34张


  9、接着我们来清理下冰箱里面零零散散的一些食材,还剩了一把韭菜,切成断儿就行,胡萝卜还有半个,就切成条吧;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第35张


  10、这时候的粉丝也泡好了,捞出来沥干水份;

  11、起锅热油,下蒜末爆香,胡萝卜、韭菜、玉米、粉丝都倒进来一起翻炒2分钟,然后加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖调味,翻炒均匀后就可以出锅啦,这是一盘儿大杂烩,好吃又简单;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第36张


  12、昨天看到市场上的芦笋还蛮嫩的,就买了一把,先清洗干净,接着我们往碗中打3个鸡蛋,搅散后起锅热油,先把鸡蛋炒熟盛出来后;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第37张


  用底油加蒜末爆香,然后把芦笋倒进来炒2分钟,再来一勺盐、一点点生抽,这时候把鸡蛋倒进来,翻炒均匀后就可以出锅啦,脆爽可口的芦笋炒鸡蛋就做好了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第38张


  13、家里还剩两个大头菜,洗净后先把皮削掉,然后切片儿。再来切一个红辣椒配着一起炒,起锅热油,下蒜末爆香,然后把大头菜倒进来翻炒3分钟,再把红辣椒和蒜苗加进来一起炒1分钟,出锅前来一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽,炒匀了就可以出锅了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第39张


  14、现在我们来看一下猪蹄炖好没有,哇,猪蹄都完全炖烂了!

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第40张


  汤都炖得微微发红了,花生也炖好了,出锅前加点盐调味儿,热乎乎的猪蹄汤就可以开喝啦;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第41张


  味浓鲜香,一口满满的胶原蛋白,今天貌似又都是下饭菜,随便一个菜都可以多吃一碗米饭了。

  周四:萝卜炖牛腩+蒜蓉茄子+香煎巴沙鱼块+蒸粉丝

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第42张


  » 食材清单 «

  牛腩半斤、白萝卜1个、香菇1把、粉丝1个、巴沙鱼1条、茄子1个、

  » 制作步骤 «

  1、今天买了一块儿牛腩和一个白萝卜,先把肉和白萝卜分别切块儿

  2、先来给牛腩焯水,冷水下锅,加葱姜料酒去腥

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第43张


  另起一个锅,水开后把白萝卜也焯一下水,加1勺白醋后煮10分钟,牛腩煮开后撇去浮沫,然后捞出来洗净备用,白萝卜煮好后也捞出来沥干水分;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第44张


  3、起锅热油,下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第45张


  然后下牛腩翻炒3分钟,再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油,接着加一大碗清水, 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ,大火煮开后转小火继续焖煮1个小时;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第46张


  4、煮牛腩的时候我们用温水先泡一把香菇,再泡1个粉丝;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第47张


  5、我是超级爱吃鱼的,前几天做了清蒸鳕鱼和多宝鱼,今天换个口味儿来做巴沙鱼,巴沙鱼洗净后切小块儿,加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉,抓拌均匀后腌制30分钟;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第48张


  6、冰箱里还剩一个茄子,今天来做一个简单又好吃的茄子,洗净后直接上锅蒸,大火蒸25分钟左右,完全的蒸熟蒸透后取出来;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第49张


  7、接着我们来调一个万能的蒜蓉酱汁,1头大蒜加几个小米辣一起打成蒜蓉,热锅热油,倒入蒜蓉小辣椒,再来半勺盐、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蚝油、一点点水,小火炒香,盛出来后就是万能的蒜蓉酱了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第50张


  8、这时候的香菇也泡好了,我们先把香菇把剪掉,锅中水开放1勺盐,把香菇加进来煮5分钟后捞出,盘子底部先铺上一层粉丝,然后把香菇摆上来,再舀上做好的蒜蓉酱,最后再铺上粉丝,淋上蒜蓉酱,我们直接给它大火蒸10分钟就可以了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第51张


  9、巴沙鱼也腌好了,锅中加适量的油,然后把鱼块放进来煎,小火慢慢的煎,不要勤翻面,会容易散开,煎到一面儿金黄后再翻面,两面都煎得有点焦焦脆脆的可以了,

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第52张


  来上一把蒜末、半勺生抽、半勺蚝油调味儿出锅,这样做出来的巴沙鱼肉质嫩滑,口感鲜香麻辣又美味;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第53张


  10、牛腩煮了也快1个小时了,这时候把萝卜加进来再煮10分钟;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第54张


  11、茄子和香菇都已经蒸熟了,我们先把茄子取出来,对半划开后摊平,然后倒上蒜蓉酱汁,再来2勺蒸鱼豉油、1把小葱花、1勺热油,香喷喷的蒜蓉茄子就做好了,不用烤箱也能做出烧烤的味道,而且清蒸的还不容易上火;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第55张


  12、香菇取出来后也是一样的,来点小葱花,淋上蒸鱼豉油,浇上热油就可以开吃啦;

  13、这时候的萝卜也煮熟了,牛腩也煮烂了,出锅前来点小葱花,香喷喷又热乎;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第56张


  晚餐有点儿丰富咯,香菇和茄子上锅一蒸,完胜烧烤摊儿,萝卜炖牛腩多吃点能温补身体。

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第57张


  周五:红烧排骨+豆豉鱼+酸辣白菜+尖椒土豆片+芹菜豆干肉丝

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第58张


  » 食材清单 «

  1斤排骨、2个土豆、尖椒、1把蒜苗、芹菜、瘦肉1块、香干4块、1个红辣椒、1颗白菜、1条草鱼

  » 制作步骤 «

  1、这是我买的一斤排骨,洗净后加水泡30分钟,将血水全部泡出来,泡好后再清洗一遍,然后捞出来沥干水分;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第59张


  2、接着我们往排骨里面加点料酒、姜末、生抽腌20分钟,期间记得翻动翻动,腌好后捞出来稍微的沥干一些;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第60张


  3、接着我们来倒油,可以多倒一点,油热转小火下排骨炸

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第61张


  如果你想要做出入口即化又不会一碰就散的排骨,那就不能煎,只能用油炸,炸到两面金黄后捞出来控油;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第62张


  4、然后我们把它装进砂锅里面来炖,把刚刚腌过排骨的料汁也倒进来,再来半勺老抽、1把冰糖、1勺生抽、一大碗清水没过排骨,大火煮开后转小火慢炖一个半小时,今儿做的是酱排骨,时间会稍微的久一点;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第63张


  5、这个时候我们来准备其他食材,两个土豆削皮后切片,装入盘子后加清水泡着;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第64张


  再切两个尖椒和一把蒜苗;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第65张


  好久没有吃芹菜了,今儿买了一把小芹菜,洗干净后摘掉叶子切段儿;瘦肉一块儿直接切成丝;香干4块儿切条,再来切一个红辣椒;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第66张


  一颗白菜对半切开后再切块儿;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第67张


  我还买了一条草鱼,都提前处理干净了,直接切成了块儿;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第68张


  6、食材就都准备好了,这些菜做起来都很快的,我们等到排骨煮的差不多了再开始炒菜,这时候来调一碗酱汁:2勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺胡椒粉、1勺盐、300克清水,拌匀后我们来煎鱼;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第69张


  7、起锅烧油,我们往锅里加一点点的盐,这时候把鱼块儿加进来煎,用中火把鱼块儿的两面都煎到焦黄色

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第70张


  然后沿着锅边加一把豆豉,再加点葱姜蒜增香,接着把调好的酱汁倒进来,大火煮开后转小火盖上盖子焖10分钟;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第71张


  8、这时候我们往切好的肉丝里面加1勺料酒、1勺盐、1勺生抽、 1勺生粉抓匀后腌10分钟;

  9、锅里的鱼也煮的差不多了,汤汁都收干了,可以关火出锅了,装盘后再撒点香菜,豆豉鱼就做好了,又香又下饭;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第72张


  10、起锅热油,先把肉丝加进来炒,颜色变白后加葱姜蒜干辣椒爆香,接着把香干、芹菜、红辣椒都加进来一起炒,再加一勺盐和一点点开水,盖上锅盖焖2分钟,出锅前再加点鸡精和生抽,炒匀了就可以装盘了,小芹菜香干肉丝就做好了,吃起来清脆爽口不油腻,做法也简单,一起炒熟就行了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第73张


  11、土豆片我们先给它沥一下水分,锅里油烧热后转中小火,加一点葱和一勺老干妈炒出香味儿

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第74张


  倒入土豆片的同时立刻放一勺醋,然后用中火翻炒2分钟,接着把尖椒和蒜苗加进来一起炒,再来点盐、糖、生抽、鸡精调味儿,继续翻炒2分钟后关火,盖上锅盖焖2分钟出锅

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第75张


  我们的尖椒土豆片就做好了,这个土豆片真的超级入味儿下饭,老干妈是这碗土豆片的特点哦;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第76张


  12、炒白菜之前我们来剪几个干辣椒,油热放入葱、蒜、干辣椒花椒爆香,花椒可以稍微晚点放,不然容易有苦味儿

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第77张


  然后把白菜加进来一起炒,再来一勺盐、一勺生抽、半勺老抽,炒2分钟后再加一勺糖,白菜炒软了就可以出锅了,超级简单快手,这个大白菜吃起来是有点辣辣的,口味比较丰富一点;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第78张


  13、这时候排骨也炖好了,汤汁都收的差不多了,颜色红红的,也特别好看,吃起来酱香味儿比较浓郁,是比较甜的,但不会觉得腻,肉是完全炖烂了,骨头一扯就掉了,装到盘子里就可以开饭啦!

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第79张


  周六:牛排+意面+南瓜汤+芦笋

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第80张


  » 食材清单 «

  老南瓜1块、黄油适量、牛排2块、芦笋适量、西红柿1个、番茄酱1勺、意面适量、牛奶250克、水200克、盐适量、花椒适量

  » 制作步骤 «

  1、首先来做香甜细腻的南瓜汤,这一块儿老南瓜我们先给它切小块儿;

  2、锅中加黄油,中火加热融化后把南瓜加进来翻炒2分钟,等到南瓜均匀裹上黄油后盖上锅盖用小火焖3分钟,这时候的南瓜就差不多快熟了,我们先给它盛出来;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第81张


  3、豆浆机中加250克牛奶、200克水、1勺盐,再把刚刚盛出来的南瓜倒进来,用果蔬浓汤功能就可以,打出来还是热乎乎的,不用加热了;

  4、接着我们来煎牛排,这两块儿牛排是黑胡椒口味的,都提前腌好了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第82张


  5、起锅加少许的油,油温七成热把牛排放进来煎,这一步要注意的是不要用黄油哦,用橄榄油或者是一般的植物油就可以,煎2-3分钟后翻面 具体时间最后根据牛排的厚度来决定;

  6、我这个牛排大火2分钟就够了,翻面后继续大火煎2分钟,这时候加一块儿黄油、几瓣大蒜和几株香草;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第83张


  7、等黄油融化后用勺子将黄油浇在牛排表面,让牛排裹满带着香料味的黄油,这时候就可以出锅装盘了,放到保温的地方静置5分钟后就可以开动了。

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第84张


  8、牛排就做好了,现在做做一个麻香油泼芦笋,先来给芦笋焯水,水开加一勺盐和一勺油,然后把芦笋加进来煮1分钟后捞出装盘;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第85张


  9、接着我们另取一个碗,加1勺盐、1勺糖、适量鸡精、1把蒜末、1勺生抽、1勺香醋,拌匀后淋到芦笋上,再来点小葱花和小米辣;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第86张


  10、起锅烧油,油热后加1小把花椒,炸出香味儿后关火淋到芦笋上,简单又好吃的麻香油泼芦笋就做好了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第87张


  11、最后来煮面,先起锅烧水,趁着烧水的这个时间我们刚好来做一个简单又好吃的意面酱;

  12、西红柿去皮后切块儿,起锅热油,下蒜末爆香,然后加西红柿进来翻炒,来一勺盐更容易出汁儿;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第88张


  13、炒到西红柿完全软烂出汁儿后再来一勺番茄酱炒匀,加番茄酱颜色会变好看,而且酸酸甜甜的味道更好,最后再加少许的清水煮一小会儿,煮到浓稠就可以关火了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第89张


  14、这边的水也开了,下意面进来煮,意面是比较硬的,要多煮一会儿;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第90张


  15、完全煮熟后捞出来沥干水份装盘,最后淋上刚刚做好的意面酱;拌匀后就可以开动了,意面酱我虽然没有放肉 但这个味道还是超级好吃,酸酸甜甜的又爽滑劲道。

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第91张


  南瓜汤也打好了,倒上就可以开饭啦!今儿只有我和爸爸在家,两人份刚刚好,这个牛排鲜嫩多汁,一点都不比西餐厅差哦!意大利面柔韧筋道,蘸满了鲜美丰厚的酱汁,吃上一口就感觉意犹未尽。

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第92张


  周末:猪肉粉条炖豆腐+清蒸多宝鱼+卤毛豆

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第93张


  » 食材清单 «

  毛豆 多宝鱼 猪肉 白菜 粉条

  » 制作步骤 «

  1、先给毛豆里加1勺盐,再加水泡半个小时,泡好后再反复地在盐水中搓洗,接着我们将毛豆两头用剪刀剪掉一点点,这样更容易入味儿,全部剪完后还有满满的一大盆,卤一次可以吃好几顿了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第94张


  2、这时候我们把大料提前准备好:八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、大蒜、花椒;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第95张


  3、起锅热油,油热加大料,香味儿立马就出来了,再来两勺豆瓣酱炒出红油,现在把毛豆加进来,翻炒一分钟后加水没过毛豆即可;再来1勺盐、1勺糖、2勺蚝油、1勺香醋、1勺老抽 ,大火烧开转小火慢煮30分钟,不用盖锅盖;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第96张


  4、现在我们来腌鱼,这条多宝鱼我都已经提前处理干净了,两面撒点盐后再加点料酒腌20分钟去腥;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第97张


  5、接着我们来泡一个粉丝

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第98张


  再来一颗白菜洗净后切块儿,1小块儿五花肉肥瘦分开切,锅热后不用倒油,直接把肥肉加进来煸炒,炒出油后再把瘦肉加进来,稍微的炒一小会儿就行,颜色变白后加蒜末爆香,再来一勺豆瓣酱炒出红油;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第99张


  出香味后我们把白菜加进来一起炒,然后加一碗清水盖上煮开,天冷了就爱吃热乎乎的炖菜;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第100张


  6、现在我们来看一下锅里的毛豆,水已经煮到只有三分之一了,来点鸡精和胡椒粉提味儿继续小火煮10分钟;

  7、这边的白菜也煮开了,加一勺盐和两勺生抽简单地调个味儿,接着把粉条和豆腐都加进来,这个豆腐是我提前煎过的,煮出来更香更入味儿,盖上盖子小火焖10分钟;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第101张


  8、这时候我们的多宝鱼也腌好了,盘子底部铺上葱段和姜片,把鱼放进来后表面再来点葱段和姜片,蒸锅的水里面加点料酒去腥,现在我们的鱼就可以上锅了,水开后大火蒸8分钟,关火后再焖5分钟;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第102张


  9、豆腐和粉条也煮好了,出锅前再来点小葱花,热乎乎的猪肉白菜炖粉条就做好了 ,天冷了就爱这口,简单好吃又热乎;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第103张


  10、毛豆也卤好了,汤汁最后还剩了一点点,让毛豆在汤汁中泡着,吃的时候再舀出来更香辣入味,我这一锅装了满满的两盘儿,给老爸下酒再合适不过了;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第104张


  11、接着我们把蒸好的多宝鱼取出来,盘子里面的汤直接倒掉,表面的葱姜也夹走,然后重新码上姜丝、葱丝、小米辣,再来一勺蒸鱼豉油和一勺热油,又鲜又嫩,还只有一根主刺,大人孩子都喜欢;

  

晚餐食谱,荤素搭配,营养好做 晚餐 第105张


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