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面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋

  原标题:面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第1张


  在马路边上经常会看到一些卖大麻花的移动餐车,那超大的麻花真的看起来很诱人哦!其实传统的麻花是口感香脆的,但对于老人和孩子来说往往不太适宜。今天我们就来做一款软嫩解馋的酸奶大麻花。

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第2张


  它拥有麻花一样的金黄颜值,但吃起来还有口感更加诱人。而且里面添加了特别馋人的酸奶,口感更加甜蜜解馋呢!这种酸奶大麻花当早餐、当点心都是很不错的,有时候甚至比普通的面包还要好吃呢!又大又解馋的传统美食,香软解馋,关键内馅甜蜜能爆浆,超好吃!

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第3张


  面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋!一次吃上两个就能当一份正餐了呢。这款酸奶大麻花除了好吃,做法也很简单,关键是软了还不硬,所以一定要试试。

  【酸奶大麻花】

  制作配料:普通面粉500克 白糖25克 盐5克 泡打粉3克 酵母5克 鸡蛋1个 玉米油25克 牛奶255克

  酸奶馅料: 淀粉20克 无糖老酸奶50克 全蛋液40克 无糖老酸奶150克 白糖45克 黄油30克

  制作方法:

  1、准备普通面粉,也可以用高筋面粉,加入白糖、酵母、盐、泡打粉、先把干性材料搅拌均匀;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第4张


  2、再打入一个鸡蛋,加入玉米油,稍微搅拌搅拌,再分次少量地加入牛奶,拌成大的面絮状,最后揉成一个偏软不粘手的面团就可以。先盖上盖子醒发15分钟左右,15分钟之后,很容易就把面团揉光滑了;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第5张


  3、不需要再醒面,直接把面团分成等份的9个小面剂,再把每个小面剂揉圆,从外往里折,再滚圆,密封醒面20分钟;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第6张


  4、接着来做酸奶馅儿:淀粉、浓稠无糖酸奶、全蛋液混合搅拌成顺滑无颗粒的面糊;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第7张


  5、另起锅,加入无糖浓稠酸奶、白糖、黄油、开小火慢慢搅拌,黄油全部融化,微微煮开;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第8张


  6、再把刚刚调好的面糊倒进去,一边倒一边搅拌,直到把面糊全部倒完,继续不停地搅拌,慢慢熬煮至酸奶变得浓稠,这个样子就可以了;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第9张


  7、稍微放凉之后倒在裱花袋里,放一旁备用;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第10张


  8、这个时候我们的面团也醒好了,取一个小剂子,先上下擀,把大气泡擀出来,再左右擀成一个长方形的大薄饼,把底边压薄,方便收口,再把我们做好的酸奶馅儿挤上去,可以多挤一点;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第11张


  9、先用面团把酸奶包起来,压好边,再顺势卷起来两头捏一下,防止馅料漏出来,初步整形就完成了,全部做好之后密封保存;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第12张


  10、再取第一个做好的面剂搓长搓均匀,一手按着不动,另一只手从一个方向搓,搓到比较吃力的时候,再把两端提起来,自然就扭在一起了,再把接口封好,我们的麻花最终就整形好了,依次把他们全部做好;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第13张


  11、盘子里准备多一点的面包糠,再准备一大碗的清水。先把麻花放在水里,表面沾上水分,再放在面包糠里面,裹上面包糠,再把多余的面包糠抖掉;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第14张


  12、放在盘子上,醒发20分钟左右。麻花生胚明显变大,胖胖的,拿起来轻飘飘的,按压能够迅速回弹就发酵好了;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第15张


  13、锅中加入足够的植物油,油温5成热,把筷子放进去冒很多小泡泡,表明油温就可以了,再把麻花轻轻滑进去,稍微定型之后再翻动,开中小火继续慢慢炸,期间要时不时翻面,使其受热均匀,最后炸到金黄色就可以捞出来控油了;

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第16张


  14、放在吸油纸上,把多余的油尽可能地吸掉。稍微放凉之后,就可以开吃了,刚刚炸出来大麻花表皮脆脆的,里面特别的柔软,咬一口里面还有香甜爆浆的酸奶馅,真的是超级好吃!

  

面粉不用总做包子馒头,学会这样做,咬一口就停不下来,超解馋 美食做法 第17张


  15、难怪很多人去排队买呢。建议你们都要试一试!只是油炸虽然好吃,但不建议多吃哦。一次吃不完的密封保存,第二天吃的时候烤箱200度复烤5分钟,跟刚刚出锅的口感一样的。

  

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