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今日谷雨,我家要吃的蔬菜,搭配肉末烧一烧,香醇滑爽且多汁

  原标题: 今日谷雨,我家要吃的蔬菜,搭配肉末烧一烧,香醇滑爽且多汁

  肉末烧冬瓜的做法:

  备用食材:猪肉末50克,冬瓜300克,生姜5克,小米辣2个;

  

今日谷雨,我家要吃的蔬菜,搭配肉末烧一烧,香醇滑爽且多汁 营养配餐 第1张


  制作过程:第一步,猪肉剁成末,碎丁便可,不需要太细,冬瓜一块,去皮、去瓤,将冬瓜切成薄一点的片,大小要均匀一些,小米辣切成丁;

  

今日谷雨,我家要吃的蔬菜,搭配肉末烧一烧,香醇滑爽且多汁 营养配餐 第2张


  第二步,生姜切成末,待将所有的食材都准备好,便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,将辣椒丁、生姜末、葱末先放入锅中,小火炒一会;

  

今日谷雨,我家要吃的蔬菜,搭配肉末烧一烧,香醇滑爽且多汁 营养配餐 第3张


  第三步,将其香味炒出,然后放入剁碎的猪肉末,小火煸炒,炒至猪肉末变色的时候,烹入少许的料酒去腥,加上点生抽入味,翻炒均匀;

  

今日谷雨,我家要吃的蔬菜,搭配肉末烧一烧,香醇滑爽且多汁 营养配餐 第4张


  第四步,这个时候将切好的冬瓜片放入,快速混炒均匀,差不多2分钟的时间,加上少许的清水,没过冬瓜片就足够了,加上锅盖小火焖煮一会;

  

今日谷雨,我家要吃的蔬菜,搭配肉末烧一烧,香醇滑爽且多汁 营养配餐 第5张


  第五步,待看到冬瓜片变得透明,就说明熟了,加上少许的食盐和蚝油调味,翻拌均匀,这道菜就做好了,不要收干汁,将做好的冬瓜肉末盛出在盘中,撒上点葱花做点缀,上桌。

  小编总结:冬瓜的水分,特适合这个干燥的季节,补水、解渴、润燥,尤其是在谷雨节气我家更是会多吃冬瓜,将冬瓜搭配猪肉末烧一烧,味道特别足,香醇滑爽且汁多,冬瓜的营养高、口感好,而且吃法又多样,适合各个不同年龄阶段的人吃,且都能起到很好的作用,冬瓜除了可以烧肉末,还可做成清蒸冬瓜片、冬瓜汤等等,各种不同的做法可以让人充分享受到其美味,大家可以多学习几种不同做法,换着花样吃。

  烹饪小技巧:

  1、冬瓜的薄厚以及大小要均匀一些,冬瓜片炒菜的时候才会更加方便些,更容易均匀的熟,因为冬瓜是属于凉性的,所以做这道菜建议要放点生姜,生姜是热性的,可以中和冬瓜的凉性,吃着更加健康;

  2、猪肉末用纯瘦肉或者是肥瘦相间的都可以,按照个人的喜好来选择,辣椒也可以按照个人的喜好来选择,喜欢吃辣的可以多放点,我做的这道菜口感偏清淡一些,如果喜欢味重的可以用豆瓣酱炒,味道会更足一些;

  3、炒肉末的时候,加上点料酒可以帮助去腥,炒至肉末微微变色便可放入冬瓜片,加上少许的水焖煮会让冬瓜片更充分吸收汤汁,味道也会更足,当然了水不需要加太多,因为冬瓜片是很容易会熟的,这道菜的汤汁不要收太干,留点汁拌饭吃特别香。


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