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8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备!

  原标题: 8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备!

  

8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备! 美食做法 第1张


  ——凉拌苦菊——

  1、洗净苦菊地去掉根部,切成小段、红椒去籽切丝、香菜切段,大蒜剁成蒜末;

  2、泡发的木耳开水下锅焯水;水开煮15秒左右捞出过凉;控水后直接和苦菊放在一起;

  3、盆内加入食盐、1勺白糖、生抽、米醋、香油、一点蚝油;然后炸好的花生米直接倒入里面;搅拌均匀就可以装盘了~

  

8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备! 美食做法 第2张


  ——凉拌千张——

  1、青红椒、葱白切丝;香菜切段,千张折叠后,切成细丝备用;

  2、准备小碗:加入蒜末、干辣椒段(籽多些,口感会更香)、白芝麻;淋入热油;加入生抽、米醋、食盐、白糖、香油、搅拌均匀就可以了;

  3、锅内烧水,水开下入豆腐丝焯水,30秒即可捞出过凉;

  4、控水后的豆腐丝放入盆内,然后将备好的配菜全部放入里面,最后加入调好的料汁,搅拌均匀即可装盘;

  

8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备! 美食做法 第3张


  ——凉拌土豆丝——

  1、土豆切丝,青红椒切丝备用;(也可以用胡萝卜丝代替)

  2、锅内烧水,水开后+一勺食盐,再下入土豆丝焯水,焯水断生即可;捞出迅速放入冰水中过凉,控水;

  3、将青红椒放入盆内;加入蒜末、生抽、米醋、香油、食盐、白糖、鸡精;

  4、锅内烧油;油热放入干辣椒段爆香后直接浇在蒜末上面,激发蒜香味;拌匀后即可装盘;

  

8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备! 美食做法 第4张


  ——拍黄瓜——

  1、黄瓜直接用刀拍扁;剁成小块;大蒜拍扁剁成蒜末;

  2、锅加油烧热,下入花椒小火炸黄,将花椒捞出;再放入干辣椒炸出辣椒油;

  3、准备大盆,将食材放入一起,加入蒜末、盐、生抽、香醋、白糖提鲜,再倒入炸好的辣椒油,搅拌均匀就可以装盘上桌了;

  

8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备! 美食做法 第5张


  ——凉拌三丝——

  1、海带丝清水冲洗掉盐分;胡萝卜切丝,粉丝提前泡发;

  2、锅内烧水,将海带丝、胡萝卜、粉丝依次焯水断生;捞出过凉,控水备用;

  3、备好的食材放入小盆,加入蒜末,熟芝麻、鲜露、味极鲜一点、米醋、食盐、一点白糖提鲜,喜欢辣椒的淋入一点辣椒油,搅拌均匀;

  

8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备! 美食做法 第6张


  ——果仁菠菜——

  1、 花生米洗净后控水备用;凉锅凉油下入花生米小火炒至酥脆,控油捞出;

  2、菠菜洗净后开水汆烫;过凉控水备用;大蒜剁成蒜末备用;

  3、准备大盆,将菠菜和花生米放入里面;加入蒜末、盐、芝麻油、辣椒油搅拌均匀。

  

8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备! 美食做法 第7张


  ——凉拌豆腐丝——

  1、可以直接购买现成的豆腐丝,直接切成小段备用;胡萝卜切丝、香菜洗净切段;大蒜拍扁剁成蒜末;

  2、将所有食材放入小盆,加入食盐、一点点白糖提鲜、一勺辣椒油、蒜末、香油,搅拌均匀即可装盘;

  

8道家常小凉拌菜的做法,清鲜开胃,爽口解油腻,春天饭桌上必备! 美食做法 第8张


  ——老醋花生米——

  1、花生米洗净控水,凉锅凉油下入花生米,小火炸至焦黄,出锅晾晾备用;

  2、陈醋、白糖、按照3:1比例加入,蜂蜜、蚝油、鲜味生抽;搅拌均匀,倒入锅内,小火熬制白糖融化,且汤汁粘稠关火,自然放凉;

  3、将调好的料汁倒入炸好的花生米里面,搅拌均匀即可装盘;


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