Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

美食推荐: 烧莲藕, 蒜香蒸茄子, 孜然牛肉, 豆角炒茄子

  原标题: 美食推荐: 烧莲藕, 蒜香蒸茄子, 孜然牛肉, 豆角炒茄子

  排骨烧莲藕

  

美食推荐: 烧莲藕, 蒜香蒸茄子, 孜然牛肉, 豆角炒茄子 美食推荐 第1张


  材料:排骨500克、莲藕两小节、葱段,姜片,冰糖各适量、酱油10ml、料酒10ml+10ml、盐6克、十三香1克。

  做法

  1.排骨让卖家斩均匀块!莲藕要仔细挑,两头不漏,新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净,没有泥土!准备好姜片,葱段,冰糖,十三香以及酱油,料酒,盐等!

  2.平底锅加足够凉水,倒入排骨焯水,并加入葱段,姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!几分钟后将排骨清洗数遍,浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!

  3.平底锅烧热倒适量植物油,放入排骨煎至两面金黄!加酱油,料酒,和十三香炒均匀给排骨上色!加入开水没过食材,并放入葱段,姜片,冰糖!

  4.把莲藕切成排骨块大小,用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用!排骨煮至半小时后,把藕丁倒进去!加盐调味!直到收干汤汁即可! 注意:一定要看好锅,收汁时勤翻动,避免糊锅!

  蒜香蒸茄子

  

美食推荐: 烧莲藕, 蒜香蒸茄子, 孜然牛肉, 豆角炒茄子 美食推荐 第2张


  材料:茄子我用的是四根、大蒜,生姜,青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油;

  做法

  1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

  2.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

  3.热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。

  孜然牛肉

  

美食推荐: 烧莲藕, 蒜香蒸茄子, 孜然牛肉, 豆角炒茄子 美食推荐 第3张


  材料:牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻;

  做法

  1.牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片;

  2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟;

  3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用;

  4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味;

  5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可;

  豆角炒茄子

  

美食推荐: 烧莲藕, 蒜香蒸茄子, 孜然牛肉, 豆角炒茄子 美食推荐 第4张


  材料: 茄子、豆角、青辣椒、蒜子、油盐味精;

  做法

  1.将茄子切小块;豆角掐成段;青辣椒切条;蒜子切末;

  2.热锅里多放油,将茄子放入油炸,炸至缩小后捞出;

  3.热锅放少许油,烧热后放入蒜末,炒香后放入豆角煸炒,后放入青辣椒;

  4.最后放入炸好的茄子,放盐味精,炒一下,即可出锅;


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: