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家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~

  原标题: 家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~

  

家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~ 美食做法 第1张


  茄汁带鱼

  食材

  带鱼500克、西红柿2个、玉米油适量、花椒数粒、料酒适量、盐少许、酱油2大勺、生抽1勺、胡椒粉少许、番茄酱适量、葱姜少许

  步骤

  1. 带鱼清洗干净,去除内脏等杂质,切成自己喜欢大小的带鱼段。

  

家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~ 美食做法 第2张


  2. 锅里放油,油热后放花椒、葱花、姜丝爆香。

  

家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~ 美食做法 第3张


  3. 西红柿清洗干净,切成块,放入锅里翻炒成泥,炒的时候可以用铲子按压。

  

家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~ 美食做法 第4张


  4. 酱油、生抽、盐和胡椒粉放到碗里搅拌均匀。

  

家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~ 美食做法 第5张


  5. 西红柿炒好后倒入酱油等的混合物,再加入适量的清水,清水量以能没过带鱼为宜,盖上锅盖烧开。

  

家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~ 美食做法 第6张


  6. 烧开后放入带鱼段,倒入料酒大火烧开,再转小火慢炖,使带鱼入味。

  

家常带鱼这样做,鱼肉鲜嫩,色泽红亮~ 美食做法 第7张


  7. 7.汤汁变得浓稠了,带鱼也炖熟了,这个时候倒入番茄酱再炖一会儿就可以关火出锅了。

  小窍门

  1、西红柿最好是去皮,这样炒出来的西红柿汁更细腻,西红柿去皮的方法可以用热水烫也可以用勺子反复刮几下。

  2、盐的用量可以根据个人口味增减


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