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春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌

  原标题:春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强

  【孜然炒虾】

  需要的食材:鲜虾600克,姜4片,白胡椒粉多半勺,盐半勺,白酒2瓶盖,孜然粒适量,植物油比炒菜量多点

  详细做法:

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第1张


  第一步,把需要的食材准备好:鲜虾600克,买的时候还是活的,冰箱里冷藏了一天,晚上做就变成这样了,赶紧吃掉

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第2张


  第二步,做虾需要提前处理一下:1,先把虾须子剪掉,再把虾枪剪下去;2,再开背,用剪刀长点深点剪着,更容易入味;3,挑去虾线,这样就处理好了

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第3张


  第三步,把处理好的虾洗几次至水清亮

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第4张


  第四步,把水倒掉,控水后再次入盆,加入半勺白胡椒粉去腥

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第5张


  第五步,加入半勺盐入味

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第6张


  第六步,再加入2瓶盖的白酒去腥,如果有小朋友吃,就把这一步省略掉即可,姜加量

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第7张


  第七步,再切入4小片姜,颠拌均匀,腌10分钟,记得中途再次颠拌,腌的目的是入味更好吃

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第8张


  第八步,炒锅加植物油烧热,油的量要比平常炒菜量稍微多些,油温高点的时候再把虾一个个下锅,这次的虾比较多,可以分两次操作

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第9张


  第九步,用筷子给虾翻面,虾变色、一弓腰、开背处泛白,立马铲出

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第10张


  第十步,铲到盆里后,趁着热乎劲儿,快速撒孜然粒

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第11张


  第十一步,颠拌几下至均匀,让孜然的味道渗入虾肉里,味道更香。再把余下的虾做完,再铲入盆里,撒孜然粒拌匀,就可以上桌了

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第12张


  孜然虾做好了,建议多做点,吃上就有点收不住,好吃极了!

  【孜然虾】制作要点宝妈再来唠叨几句:

  1,做这道虾,要用鲜的,冷冻的不如这个吃起来鲜美,肉也不够嫩

  2,给虾开背的时候要深、要长,这样能更好入味,熟的也快

  3,炒虾的时候不要太久,油温稍高点下锅,虾变色后开背处泛白就是熟了,即出锅,炒久了虾肉容易变老,不够嫩

  4,虾一出锅就入盆,一定要趁着热乎劲儿,快速拌入孜然粒或孜然碎,用余温来激出孜然的香味

  5,如果虾肉熟后觉着咸味不够,可以在孜然拌入后再酌量加点盐

  

春季常吃这道菜,不长肉还鲜美,比吃猪牛羊肉强,几分钟就上桌 美食做法 第13张


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