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真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了

  原标题:真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了

  【荠菜叶爆炒嫩里脊的具体做法】

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第1张


  食材明细:选购一些干辣椒,选购280克新鲜里脊肉(里脊肉是脊椎骨内侧的猪肉,属于猪身上最鲜嫩的部位,里脊肉一定要选择新鲜有光泽,有弹性无异味的,优质的里脊肉相对贵一些),选购一把荠菜(现在荠菜分为野生和种植的,一般农村野生非常常见,但是市场上基本上是种植的,野生的荠菜叶子很窄,种植的叶子比较宽,建议选择窄叶野生荠菜,这样的野菜嫩,味道清香,购买的荠菜要当天食用),准备一些料酒,生抽和蚝油少许,若干生粉,香油和食用油若干,若干食盐,2个大蒜头,一些生姜,其他。

  难度分析:荠菜和里脊肉选购特别重要,荠菜叶一定反复清洗,掌握里脊肉腌制和烹饪炒食技巧,火候非常关键。

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第2张


  1??:将新鲜的荠菜用清水冲洗,用刀切掉荠菜的根部,一片一片清洗叶片的泥土,摘掉发黄的部分。

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第3张


  2??:荠菜不管是野生还是种植的,荠菜叶片非常脏,需要把荠菜放在盆中,多撒上食盐和清水,需要把荠菜叶浸泡20分钟,这样荠菜吃起来干净又放心。

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第4张


  3??:荠菜控干水分切成段,一些大蒜都切好备用,几个小米椒都切成细段,一些生姜洗净切成若干细丝。

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第5张


  4??:新鲜里脊肉清水浸泡,冲洗表面的血水,先将里脊肉切成片,然后切成一些细丝,这样里脊肉很容易入味。

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第6张


  5??:里脊肉全部搁在碗中,分别加上生粉,一些生抽和食盐,最后滴上料酒,还可以包裹一些花生油,戴着手套把肉丝抓一抓,肉丝大概腌制一会儿。

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第7张


  6??:起锅锅底刷上花生油,撒上一些食盐,里脊肉全部下锅,里脊肉不停地翻炒,让肉丝炒熟,还可以加上老抽帮助上色,装在碗中备用。

  7??:锅底也不要清洗,锅底加上蒜头和生姜煸炒,下入一些荠菜叶子,把荠菜叶都炒至变软。

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第8张


  8??:然后加上切好的小米椒提味,然后倒入炒好的嫩里脊丝,把两者翻炒均匀,肉丝非常入味,煸炒均匀。

  9??:加上一小勺蚝油,生抽若干,最后加上鸡精和食盐,帮助这道菜调味,出锅装盘,这道清香入味,肉质嫩滑的菜肴做好了,。

  荠菜是一种多年生草本植物,多以野生为主,荠菜很多人用来做成美食,用它做成饺子馅和炒蛋,吃起来都非常香。荠菜还可以搭配里脊肉丝,荠菜有挥发性的清香,肉丝很嫩很营养,两者是绝配,吃起来超级入味,开胃消食。由于荠菜叶片含有荠菜素和氨基酸含量,能够吸附肝脏毒素,清肝明目,保持肝脏的健康,还有利于视力和双眼明亮,早食早受益。

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第9张


  荠菜豆腐羹

  材料:

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第10张


  荠菜、嫩豆腐、盐,水淀粉,香油

  做法:

  1.荠菜反复清洗干净,择去根和老叶,沥干切碎

  2.嫩豆腐倒扣,切成小块

  3.干淀粉放水搅拌成水淀粉

  4.锅里放水烧开,入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟

  5.倒入荠菜碎,放盐调味煮30秒

  6.倒入准备好的水淀粉,至汤有羹状,淋些香油,即可出锅

  荠菜炒鸡蛋

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第11张


  材料:

  

真正的“护肝菜”,简单炒一炒,清肝明目,肝脏也健康了 食疗养生 第12张


  荠菜、鸡蛋、盐

  做法:

  1.荠菜反复清洗干净,择去根和老叶,沥干切碎备用

  2.将备用的荠菜放入打好的鸡蛋液里,并加盐打匀

  3.最后热锅热油炒熟即可

  荠菜肉丝炒年糕

  材料:

  荠菜、年糕、猪肉、葱、料酒、淀粉、盐

  做法:

  1.荠菜反复清洗干净,择去根和老叶,沥干切碎;葱切末备用

  2.猪肉切丝加葱末、料酒和少许干淀粉拌匀

  3.锅内热油,放入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用

  4.另起锅,放少许油入锅煸炒年糕片,再加入少许清水(没过年糕)煮2分钟左右

  5.把煸炒好的肉丝放入,加盐和年糕炒匀

  6.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可


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