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午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃

  原标题: 午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃

  午饭烧了一盘鸡翅根,居然迅速光盘了,真是不点出人意料,因为老头和女儿一向都对鸡动翅类食物不怎么感兴趣啊。这盘菜快速光盘,肯定是特别好吃啊。这盘鸡翅根我没有用一滴水,直接用斑马精酿啤酒炖煮,味道浓香无腥,口感筋道耐嚼,实在是好吃,也难怪一老一少瞬间路转粉啊。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第1张


  去超市买鸡肉类食材,基本是想要啥都有啥,分割得特别细,就连鸡翅也被分成三段,翅中翅根和翅尖。原来喜欢翅中,最近喜欢翅根,这块肉是纯瘦的肌肉,跟鸡腿肉差不多,口感比较好,烹饪时也无需改刀,简单又方便。除了卤着吃,这道用啤酒烧焖出来的鸡翅根又成了餐桌新宠。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第2张


  用啤酒代替水,可以烧各种肉类,酒精在烧菜的过程中挥发了,酒香却融入肉中,非常美味。喜欢你也试试吧。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第3张


  啤酒烧鸡翅根

  材料:鸡翅根500克,啤酒一罐,大蒜一朵,洋葱半个,酱油30克,盐2克,辣椒碎一大勺,冰糖15克,干辣椒一把,食用油适量。

  做法步骤:

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第4张


  准备各种材料,鸡翅根用盐水泡洗干净,洋葱和大蒜改刀备用。用盐洗肉类食物,可以清洗得很干净,看着也很舒服。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第5张


  炒锅倒油,先下冰糖炒个糖色儿,用小量的油把冰糖炒化,

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第6张


  炒出焦糖色之后加水煮开,然后把糖色儿出锅,净锅后再进行下一步。糖色兼具上色和调味两个作用,让这道菜更加美味。实在不想炒糖色,直接把冰糖下锅一起炖也可以,味道和颜色都会差一点儿。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第7张


  炒锅中加一点儿油,先把大蒜洋葱和干辣椒下锅炒香,喜欢吃辣椒的话多放一些,不喜欢也可以不用。

  

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  接着下入清洗干净的鸡翅根翻炒,等鸡肉颜色变化后加盐,酱油,辣椒碎炒均匀,因为用了啤酒,这道菜不需要再用料酒。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第9张


  酱油就是酱油,颜色比生抽重比老抽浅,也可以用生抽加老抽来调配。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第10张


  接着倒入精酿啤酒没过鸡肉,大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮25分钟,

  

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  最后再大火收汁,香喷喷的鸡翅根就烧好了。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第12张


  收汁的步骤一定不能少,收汁时用大火,打开锅盖进行,一方面快速散气,另一方面在散气的同时也可以带走一些味道,经过收汁的鸡肉,味道和口感都更好。许多用焖的方法烧好的肉类菜肴,最后都要有收汁这个步骤。

  

午饭烧了一盘鸡翅根,香气扑鼻颜色也超好看,全家都赞好吃 美食做法 第13张


  午饭一盘鸡肉,一盘西红柿炒蛋,两罐啤酒,碰个杯,慢慢吃,享受退休后的美好生活。


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