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中医养生:几个常见的食疗养生方,教你巧用饮食来调理阴阳

  原标题:中医养生:几个常见的食疗养生方,教你巧用饮食来调理阴阳

  

中医养生:几个常见的食疗养生方,教你巧用饮食来调理阴阳 食疗养生 第1张


  分析历代食养与食疗著作不难看出,掌握阴阳变化规律,围绕调理阴阳进行食疗活动,使机体保持“阴平阳秘”,是传统营养学理论核心所在。正如《素问·至真要大论》所说:“谨察明阳之所在,以平为期”。

  中医理论认为,机体发生疾病,究其原因,皆由于阴阳失调之故。因此,饮食养生、治疗与康复手段,和药物疗法、针灸、气功、按摩、导引等一样,都将调理阴阳作为基本原则。《素问·骨空论》说:“调其阴阳,不足则补,有余则泻。”对饮食的宜与忌,中医也以阴阳平衡作为出发点,有利于阴平阳秘则为宜,反之为忌。例如,痰湿质人忌食油腻;木火质人忌食辛辣;阴不足阳有余的老年人则忌食大热的补品;某些患者,如皮肤病、哮喘病应忌食虾鱼等海产品发物;胃寒患者忌食生冷食物等。总之,体现“虚则补之”“实则泻之”“寒者热之”“热者寒之”。

  我们主张吃时令菜也是在顺应阴阳,比如夏天的西红柿、黄瓜质量最好,营养价值最高;冬天白菜、萝卜营养价值最高,就应冬天吃,不要反过来。为什么呢?因为时令菜是和自然界的阴阳气化相顺应的,得天地之气最浓厚,营养价值也最高。我们知道,夏天的白菜远远不如冬天的白菜味好,冬天的西红柿虽然红红的很好看,但是质地和营养不如夏天产的,这和阴阳气化有关系。所以反季节的菜我们可以吃,但最好只是用来调调胃口,不能够以反季节的菜为主,这是要注意的问题。

  另外,在食物搭配和饮食调剂制备方面,中医也是注重调和阴阳的,使所用膳食无偏寒、偏热、偏升、偏降等缺陷。

  药食同源,食物与药物的性能都具有形、色、气、味、质等特性。因此,中医使用食物或(和)药物来进行营养保健或治疗康复的情况是极其普遍的。

  食与药同用,主要基于食物和药物的应用皆由同一理论指导,也就是食药同理。正如金代《寿亲养老书》所说:“水陆之物为饮食者不下千百品,其五气五味冷热补泻之性,亦皆属于阴阳五行,与药无殊……人若知其食性,调而用之,则倍胜于药也……善治药者不如善治食。”数千年来,在中医药发展过程中,食药同路、食药同理、食药同用已经成为民间常识,这也是中医饮食营养学的一大特点。而大量食谱、菜谱、茶谱中也含有不少可以作为药物的食物,如枸杞子、怀山药、黄芪、当归、肉桂等,从而提高了食品保健强身和防治疾病的功效。

  常见的食疗养生方

  枸杞明目茶(明目药膳)

  原料:枸杞子9g,菊花少许。

  做法:将枸杞子、菊花洗净,加适量热水冲泡即可。

  功效:消除眼睛疲劳,有明目之功效。

  海带菠菜豆腐汤(防中风药膳)

  原料:海带100g,菠菜50g,豆腐250g。

  做法:将食物用水煮熟,加调味后食用。

  功效:清热利水,祛脂降压,养血止血,益气和中,生津润燥,清热解毒,有防止血管硬化作用。

  酸枣仁粥(安眠药膳)

  原料:酸枣仁12g,柏子仁12g,桂圆肉15g,粳米50g。

  做法:先将粳米加水煮成粥,加入酸枣仁及柏子仁、桂圆肉煮熟后即可食用。

  功效:酸枣仁养心、安神、敛汗,柏子仁、桂圆肉有宁心、益气、调理营卫的作用。二者合用可改善睡眠,增强脑力。

  白果腐竹山药粥(养胃药膳)

  原料:粳米60g,白果仁15g,腐竹皮1张,山药30g。

  做法:将粳米洗净,白果仁用净水浸泡片刻,山药去皮,腐竹泡软,上物入锅煮熟,可常食。

  功效:健肝养胃,敛肺益阴。

  莲子百合饮(养肺药膳)

  原料:莲子15g,百合15g,红豆30g,糖少许。

  做法:将莲子、百合、红豆先放水中泡软,放入锅中用小火煮1小时,起锅后加入适量糖即可饮用。

  功效:滋补清肺,化痰止咳,改善咳嗽和肺功能不佳症状。

  阴性食品增加能量输入,阳性食品增加能量输出。大部分食物都可以分为阴性、阳性两种。我们可以利用这种食物的属性来调节我们身体的阴阳平衡与健康。


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