Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋

  原标题:青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋

  最近和四川朋友聊天的时候说到了美食,她特别喜欢吃辣的,就向我推荐了一道四川经典美食,辣度适中,适合我这个吃不了太辣的人,现在吃是最适合的。我看了一下原来是青椒,我是广东人,这个青椒在菜市场很常见,但是在广东人的餐桌上并不常见,有时候买两根只用来提味。青椒在广东人手里被低估了。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第1张


  朋友介绍的这道菜叫青椒酿肉,一些川菜馆里面或者普通饭店都有这道菜,普通价格38-49,每家店的价格都有差异。自己做一盘,一家人吃,绝对不超过这个价格的一半,猪肉现在降价了不少,青椒2.5一斤,买一斤够一家人吃了。现在天气越来越热,没有胃口吃饭的可以试试这道菜,荤素搭配,特别下饭。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第2张


  做法跟普通的酿肉一样,就是把肉装进青椒里面。好吃的关键就是肉馅的调味,很多家庭都有自己的一套调味方法,不同地方的调味也有不同,我今天分享的是比较普通大众的做法,如果不会做也可以跟着做。吃食的做法都是灵活多变的,大家可以灵活改变做法。感兴趣的朋友可以收藏起来,下面就分享详细的制作步骤。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第3张


  【所需材料】

  10根青椒,一斤猪肉,适量葱姜末,适量胡椒粉,适量五香粉,适量盐,适量味精,适量生抽,一个鸡蛋清,30克玉米淀粉。

  【制作步骤】

  1.青椒清洗干净,切掉头部根蒂,再用细一点工具把籽挑出来,把里面的籽清干净。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第4张


  2.准备瘦一点的猪肉,再剁成猪肉泥,想吃滑口一点的可以用五花肉。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第5张


  3.葱姜切成末备用。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第6张


  4.猪肉泥放入盆中,再把葱花姜末加进来,再加入盐、少许鸡精、适量胡椒粉,适量五香粉,适量生抽,搅拌均匀。调料的量根据个人的口味来增减。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第7张


  5.再加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,鸡蛋清能使肉吃着更嫩滑,能给锁住猪肉里面的水分。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第8张


  6.最后再加入一勺淀粉增加嫩滑度,顺着一个方向搅拌至顺滑粘稠即可。淀粉只要是能勾芡的就能用。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第9张


  7.准备一个裱花袋,把肉装进去,方便挤进食材中。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第10张


  8.插到底部一点,慢慢地把肉灌进去。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第11张


  9.全部灌好,把表面抹均匀一点。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第12张


  10.起锅倒点油,把表面露出的肉煎一下,让它固定,等下再炒的时候不容易散开。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第13张


  11.全部固定好之后,再倒点油到锅里面,把青椒酿肉放进去,小火慢煎,要勤翻面。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第14张


  12.煎到出现这样的虎皮状。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第15张


  13.往里面加入生抽,适量蚝油,少许老抽,再倒入小半碗的清水,能没过三分之二就可以了。盖上盖子,焖煮五分钟,将内部的猪肉煮熟。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第16张


  14.时间到了之后淋入适量的淀粉水,将汤汁煮到浓稠即可关火出锅了。出锅后装入盘中,再把料汁倒进去,最后撒点葱花就可以了。

  

青椒最近火了,试试这样做,饭店卖38,自制成本低一半,真解馋 美食做法 第17张


  小贴士:

  1.不喜欢生姜末的可以不加,加点料酒进去去腥。

  2.青椒煎到最后面的时候不要再去翻动它了

  3.没有裱花袋的可以用保鲜袋,在一个角的方向剪个孔就可以了。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: