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豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味

  原标题:豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味

  豆腐是我们日常生活中常见又常吃的食物之一,它的味道清洗,有淡淡的豆香味,口感顺滑鲜嫩,所以深受老百姓们的喜欢。豆腐的蛋白质含量特别丰富,这种蛋白质可以媲美肉类的蛋白质,所以它有植物肉的美称。豆腐中的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育,所以很适合老人跟孩子食用。不过有一点很重要,有肾结石的朋友不要吃,吃了会加重的,谨记。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第1张


  豆腐的做法有很多种,耳熟能详的有麻婆豆腐、蟹黄豆腐、肉末豆腐等等,这些都是经常出现在饭店菜谱上的。上面的豆腐做法虽然好吃,但是做法相对复杂,而且有些食物取材也难,所以在家常做法中不常见。家常做法中最常见的应该就是炒豆腐、煎豆腐、炸豆腐等等。今天要分享的这道豆腐的做法很家常,整道菜营养很丰富,且不煎不炸,清淡美味,老人跟孩子都可以放心吃。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第2张


  豆腐可以搭配的食材有很多,我最喜欢的就是跟鸡蛋搭配,因为鸡蛋营养丰富,且口感好。鸡蛋跟豆腐“淡”处理最好,能最大程度保留原汁原味的味道跟口感。最后再搭配上增加风味的料汁,一道好吃又营养的菜就做出来了。喜欢吃豆腐鸡蛋的不要错过这道菜,因为味道爽口下饭,不油腻,连吃一个月也不腻,喜欢的朋友可以收藏起来试一试,下面就分享详细的制作步骤。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第3张


  【所需材料】

  一块嫩豆腐,3个鸡蛋,适量清水,半根胡萝卜,适量葱白,150克猪肉,适量盐,适量生抽,适量蚝油,适量料酒。

  【制作步骤】

  1.准备一块豆腐,先切成一厘米左右的厚片,再切成条,最后切成块,大小根据个人的喜好来定。豆腐选用嫩豆腐跟老豆腐都可以,做这道菜用嫩豆腐比较合适,口感好一点。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第4张


  2.3个鸡蛋磕入碗中,加入适量料酒跟盐,用筷子搅散。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第5张


  3.再倒入清水,搅打均匀。水和鸡蛋的比例是1.5:1,比如鸡蛋液是100毫升,那就加入150毫升的清水,水就比鸡蛋液多一半即可,没有称的话可以拿个碗来对比,水比鸡蛋多一半就可以了。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第6张


  4.搅拌均匀后过滤一遍,这样做出来的成品吃着更细腻。如果不过滤的话就把搅打出的泡沫刮干净。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第7张


  5.过滤好之后倒入一个大碗中,再把豆腐块进去。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第8张


  6.在盆面上盖上耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子,防止水蒸气进入。水开后上锅,盖上盖子,大火蒸10分钟。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第9张


  7.蒸的时间做个料汁。胡萝卜去皮,先切片,再切丝,最后切成丁。胡萝卜可以替换成红椒。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第10张


  8.葱白切碎备用。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第11张


  9.瘦猪肉剁成末备用。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第12张


  10.起锅烧油,油热下入猪肉末,炒散,炒至变色。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第13张


  11.再加入葱末,炒出香味,然后加入胡萝卜丁,炒到变软。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第14张


  12.加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第15张


  13.再加入适量的清水,煮1分钟左右。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第16张


  14.最后倒入适量的淀粉水,煮到浓稠就可以了。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第17张


  15.蒸好的鸡蛋豆腐端出来,淋上料汁即可。

  

豆腐切成丁,不炒不煎不油炸,连吃一个月也不腻,营养丰富又美味 美食做法 第18张


  小贴士:

  1.蒸的时候一定要在面上盖一个东西,怕保鲜膜不环保的可以盖一张锡纸或者扣一个盘子。

  2.一定要全程大火,一次性蒸熟 。


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