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春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香

  原标题:春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香

  春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香。

  

春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香 美食做法 第1张


  进入3月后,天气越来越暖和了,在这个春暖花开的季节里,田野间各种野菜一茬接一茬地冒了出来,荠菜,香椿,枸杞,蓬蒿,芹菜,车前草等等等等,数不胜数,这些春天里的美味都是大自然馈赠我们的礼物,这些野菜中的荠菜吃得最早,在其他野菜还在泥土中时,荠菜就已经出土,但是现在已经开花了,口感变老了,不能再去挖了,随着荠菜的老去,新一代野菜茁壮成长起来,其中的车前草就是野菜中的一种。

  

春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香 美食做法 第2张


  春天,农村到处可以看见车前草的身影,这时的车前草非常鲜嫩,还没长出花蕾,把它摘洗干净,或炒或拌或调馅都很出色,口感比荠菜还香,营养比香椿还要丰富。很多人都知道车前草是一味中药材,晒干后煎水喝可治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒等,但却不知道车前草也是一种野菜,有清热利尿,凉血解毒,养肝明目等功效。把车前草调成馅包馄饨吃,那才叫一个香,分享给大家。

  

春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香 美食做法 第3张


  菜名:【车前草馄饨】

  主要食材:车前草半斤,猪肉半斤,馄饨皮一叠。

  调味料:食用油3勺,食盐1勺,香葱5颗,老姜2片,料酒3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,香油1勺,白糖半勺,猪油,香醋,鲜酱油。

  操作时长:20分钟左右。

  操作步骤:

  第一步 摘洗,把车前草放入清水中浸泡一会,洗去叶子上的泥巴,然后再冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一会,然后捞出控干水分备用。

  

春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香 美食做法 第4张


  第二步 焯水,锅中加入半锅清水,大火烧开后,放入车前草,焯水2分钟捞出,过一下凉水。

  

春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香 美食做法 第5张


  第三步 调成馅,把车前草挤干水分,放在砧板上切碎,再放入肉末中,加入食盐1勺,料酒3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,香油1勺,白糖半勺搅拌均匀,然后加入提前准备的葱姜水,最后加入一把葱花,淋上热油,搅拌均匀,这馅料就调好了。

  

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  第四步 包馄饨,取一张馄饨皮放在手心,挖一勺馅料放在馄饨皮中间,然后对折再对折,两个角捏紧,一个馄饨就包好了。同样的手法,把所有的馄饨包好。

  

春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香 美食做法 第7张


  第五步 下馄饨,锅中烧开一大锅开水,加入少许食盐,放入馄饨,大火烧开后点两次清水,煮至馄饨浮起,就可以开吃了。看,只顾着吃馄饨,都忘记拍照了,想起来拍照,已经吃剩这点了。

  

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  第六步 出锅,碗中加入一勺猪油,少许鲜酱油,少许香醋,用开水冲泡一下,然后捞出馄饨,放入碗中。

  

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  第七步 成品图,3月要吃这野菜,比荠菜还香比香椿营养,明目利尿,包馄饨最好吃。

  

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  ----《温馨小提示》----

  1 脾胃虚寒或寒邪旺盛的人群,不能服用车前草,避免加重病情。

  2 车前草一次性不能吃太多,因为车前草是寒性,可能引起腹痛腹泻等症。

  3 车前草性寒而且有利尿作用,作为妊娠期女性不宜使用车前草,以免造成体内电解质紊乱,对胎儿产生不利因素。


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