冬瓜排骨汤

　　1.排骨剁成小块(直接让卖的人帮着剁的)，用清水冲洗剁成块的排骨

　　2.排骨下锅加水，水的量以没过排骨多一点点

　　3.在等待锅中排骨煮开前准备冬瓜(冬瓜去皮、去瓤，洗净切三角形大块)

　　4.开锅后将浮在上面的一层浮沫去掉，浮沫弄干净后加入姜片盖上高压锅的锅盖，压5分钟

　　5.时间到后，关掉电源，等待高太锅中没有气声发出时，打开锅盖加入切好的冬瓜、枸杞子以及适量盐，再盖上锅盖压5分钟

　　烹饪技巧　　冬瓜容易熟，建议不要同排骨一起放进去压，要不炖时间久了，冬瓜就会炖化，口感不好。