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它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力

  原标题:它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力

  它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第1张


  春季,有很多特有的当季蔬菜,蒜苔就是其中的的一种。蒜苔以前也叫蒜薹,不知道是不是因为蒜薹的薹字太复杂,渐渐被人们称作蒜苔。蒜苔是大蒜中抽取出来的嫩茎,可生吃,可熟吃,生吃口感清脆,辣味较重,一般人接受不了;熟吃味道甘甜脆糯相间,味道非常好。蒜苔多用于搭配肉类炒食,味道鲜美清甜,也没有了辣味,老少皆宜。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第2张


  每年的4月份,蒜苔就要上市,价格还蛮贵的,8块一斤,但是再贵也值得尝鲜,因为蒜苔不仅好吃,营养更是非常全面,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素一簇、胡萝卜素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、铁、锌等等以及大蒜素、大蒜新素等人体所需营养成分。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第3张


  最关键的是蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。所以,人们称它为“地里长出的青霉素”,老人孩子常吃提高免疫力,身体好。用蒜苔和鸡心一起炒,还可补血益气、保护视力,分享给大家。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第4张


  菜名:【蒜苔炒鸡心】

  主要食材:蒜苔1把,鸡心半斤。

  调味料:食用油2勺,食盐3勺,香葱2颗,老姜4片,料酒4勺。

  操作时长:12分钟左右。

  操作步骤:

  第一步 清洗鸡心,买回家的鸡心要一个个剪开,洗去里面的血块和附在上面的油脂,然后用食盐和料酒搓洗几遍,我一般用两勺食盐,2料料酒,清洗2遍,然后再加入少许食盐和料酒静置一会。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第5张


  第二步 蒜苔切段,蒜苔摘去尾部,冲洗干净,然后头部稍微切掉一点,再切成2厘米左右的小段,放入碗中备用。葱姜也切好备用。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第6张


  第三步 炒鸡心,炒锅预热,加入1勺食用油,油热倒入鸡心炒至变色,加入葱花,姜片,料酒爆香,加入少许清水,烧开后盛出备用。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第7张


  第四步 炒蒜苔,锅中再次加入1勺食用油,油热倒入蒜苔,翻炒至断生,然后倒入炒好的鸡心,翻炒均匀。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第8张


  第五步 出锅,炒匀后,加入1勺食盐,一碗开水,盖上盖子,大火烧开,就可以关火出锅了。

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第9张


  第六步 成品图,春季吃它正当时,8块一斤营养全,切成段锅中一炒,清甜软糯,真鲜呀!

  

它是“地里长出的青霉素”,口感清甜,老人孩子常吃,提高免疫力 美食做法 第10张


  

  ----《温馨小提示》----

  1 蒜苔保健作用虽好,但过量食用会影响视力。消化功能不佳的人也不宜多吃。有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。

  2 蒜苔不要和韭菜同食,韭菜含有挥发性物质硫代丙烯,其维生素及粗纤维含量是蔬菜中最高的;而蒜苔也含有相当丰富的粗纤维,如果脾胃虚弱的人群将两者一起吃的话,就会使体内的粗纤维严重过量,不宜于人的体内消化,就会造成肠胃不适的症状。

  3 蒜苔中所含的大蒜素能杀菌,婴幼儿食用可以降低生病的几率,保证健康成长,而且含丰富的维生素C,对于婴幼儿非常有好处。


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