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今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱

  原标题:今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第1张


  香菇肉酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第2张


  食材

  五花肉,香菇,黄豆酱2勺,老抽2勺,生抽2勺,蚝油1勺,料酒,水淀粉

  做法

  1、五花肉,香菇切丁,锅里加适量的油,放入葱蒜爆香,倒入肉丁加一勺料酒,炒至变色,加一勺生抽,一勺老抽,放两勺豆瓣酱,再放入香菇。

  2、炒到肉丁红亮,加一碗水,加一颗八角小火煮5分钟,最后淋入水淀粉,煮饭汤汁浓稠即可。

  黑胡椒酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第3张


  食材

  大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖1勺半,玉米淀粉1勺,黑胡椒粉5克

  做法

  1、大蒜切末,锅中倒入少许油,放入大蒜爆香,加一碗清水,再加入生抽,蚝油,糖,黑胡椒粉,中火煮沸。

  2、玉米淀粉加少量清水搅拌成芡汁,倒入锅中勾芡,汤汁浓稠即可关火。

  万能肉末酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第4张


  食材

  肉末500克,蒜苔1把,线椒2个,葱1跟,姜1块,2勺淀粉

  做法

  1、调酱汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,2勺料酒,半勺豆瓣酱搅拌均匀备用

  2、蒜苔、线椒切小段,葱切碎,姜切末,锅中热油,肉末炒变色,放葱姜末翻炒,再放入蒜苔,线椒炒软。

  3、倒入酱汁翻炒上色,再倒入2勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀的淀粉勾芡粉,煮两分钟就好了。

  万能蒜蓉酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第5张


  食材

  大蒜5颗,小米辣20个

  做法

  1、准备好食材,提前调酱汁:2勺生抽+1勺蚝油+半勺盐+半勺白糖搅拌均匀。

  2、大蒜用刀拍扁去皮切成蒜末,小米辣洗净去头切末。

  3、锅中倒入一碗油,放入蒜末,使蒜末均匀裹上油,加入小米辣翻炒,放入提前调好的酱汁,小火慢熬三分钟,飘香的万能蒜蓉酱就做好了。

  麻椒酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第6张


  食材

  花椒粉1/3勺,老抽1勺,辣椒油1勺,白醋1/3勺,糖1勺,香油1勺,盐少许

  做法

  1、将以上所有食材搅拌均匀,即可凉拌使用,一般庸用于海鲜、牛、羊肉凉拌使用。

  乳香酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第7张


  食材

  A料(豆腐乳500克,海鲜酱75克,芝麻酱90克)

  B料(五香粉50克,沙姜粉40克,白砂糖150克,料酒200克,玫瑰露酒400克)蒜蓉50克,花生油250克。

  做法

  1、取出干净容器下入A料捣烂搅拌均匀。

  2、净锅置火,倒入花生油,用中火烧至油温4成热,下入蒜蓉爆香去料渣,下入A料、B料,用小火炒至5分钟左右,出锅冷却即可。

  烧烤酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第8张


  食材

  番茄酱2勺,法师芥末酱1/2勺,海鲜酱1勺,黑醋1/2勺,橄榄油1/2勺,辣椒酱1/3勺,洋葱碎1/3杯,蒜末1勺,粗黑胡椒1/2勺,盐少许,糖少许。

  做法

  1、将以上所有材料混合一起,搅拌均匀即可。

  桂花酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第9张


  食材

  新鲜桂花300克,冰糖600克

  做法

  1、采摘新鲜的桂花,细梗挑拣出来,金色桂花,香味更浓郁。

  2、挑拣干净后用淡盐水清洗干净,捞出时挤干水分,再摊开晾干水分。

  3、晾好的桂花放入锅中,加入盐搅拌均匀,腌制半小时

  4、冰糖放入锅中,加入水,水量不必太多,熬化冰糖为宜。小火熬制完全融化,加入的水也要完全熬干,仅剩糖汁。

  5、放入桂花,让糖汁要完全浸泡桂花,即可关火。

  6、把准备装桂花酱的瓶子用开水煮,消菌杀毒,再把桂花酱装入瓶子即可。

  香辣牛肉酱

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第10张


  食材

  食用油,牛里脊,辣椒,豆瓣酱,白糖,白芝麻

  做法

  1、所有食材洗净,牛里脊切粒,姜蒜切末,辣椒拍碎。

  2、锅中倒入食用油,倒入蒜末爆香,依次倒入辣椒粒,姜末翻炒。

  3、再加入豆瓣酱,炒出红油和香味,炒香后倒入牛肉粒,大火翻炒至变色,改小火并且全程不能离开小火熬制,不停的翻拌,避免糊底。

  4、大概10分钟以后牛肉粒就熟了,等牛肉酱冷却以后,牛肉会吸一部分油,这时候再撒上白芝麻即可。

  辣椒拌葱姜

  

今天教大家各种酱的做法,超级好吃的拌饭酱 美食做法 第11张


  食材

  6勺姜蓉,1勺切碎的大蒜,3根葱,4根新鲜的辣椒,半杯食用油,半勺酱油,1勺黄酒,1勺食盐,1/8勺糖。

  做法

  1、炒锅中倒入油,用中火加热,倒入姜蓉翻炒15分钟,炒至金黄色,拌入大蒜,翻炒5-10分钟之后撒上葱花。

  2、辣椒炒熟后,加入酱油,黄酒,食盐,糖调味,搅拌一下即可出锅食用。


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