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教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少

  原标题:教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少

  很多超市都有卖一种卤蛋,名字叫:“乡巴佬”卤蛋,色泽浓郁,卤味厚重。乡巴佬鸡蛋相信很多人都吃过,吃泡面的时候,好多人都习惯性地加上一个卤蛋,乡巴佬卤蛋还是出门或者郊游的必备零食之一。

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第1张


  想吃乡巴佬鸡蛋不用去超市买,教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,做法鸡蛋,调料基本上家家都有,这个调料不能少,做出的鸡蛋味道正宗,自己在家做,无添加,吃着干净放心,大人小孩都喜欢吃,你也学会了,做给家人吃,下面分享下做法:

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第2张


  【乡巴佬卤蛋】所需材料:鸡蛋10个、啤酒1听(500ml)、盐适量、姜3片、葱2段、冰糖10粒左右、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、

  做法步骤:

  1.把鸡蛋洗净,放到清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第3张


  2.准备好调料,在家做乡巴佬鸡蛋,不用放水,用啤酒代替水,啤酒这个调料不能少,做出的卤蛋味道特别正,好吃。

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第4张


  3.锅内加入水,水量要没过鸡蛋,冷水下入鸡蛋,中火加热,开锅后,煮7分钟,将鸡蛋煮熟,将鸡蛋捞出,放到冷水中投凉。煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂,煮好后,放到冷水中投凉,这样鸡蛋容易剥皮。

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第5张


  4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第6张


  5.把剥好的鸡蛋放到锅内,加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒,再淋入1听啤酒。

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第7张


  6.再淋入生抽和红烧酱油,加入盐,冰糖,大火烧开,转中火煮制,期间,要不时的晃动锅,鸡蛋会变动位置,使鸡蛋能均匀的上色。

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第8张


  7.煮制剩三分之一汤汁时,关火,放置半小时,使鸡蛋入味,期间,也要不时的晃动下锅,使鸡蛋上色一致,到时间后,乡巴佬鸡蛋就做好了。

  

教你在家做“乡巴佬”卤蛋,一滴水也不放,这个调料不能少 美食做法 第9张


  小贴士:煮鸡蛋时,冷水下锅,用小火,或者中火煮制,煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂,煮好后,放到冷水中投凉,这样鸡蛋容易剥皮。

  在家做乡巴佬鸡蛋,不用放水,用啤酒代替水,啤酒这个调料不能少,做出的卤蛋味道特别正,好吃。


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