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鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜

  原标题:鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜

  鸡心是我们现在常见的一种食物,是鸡的心脏部位,很多人并不知道它含有哪些营养物质,鸡心富含蛋白质,和脂肪,能够起到保护心脏的作用,对我们的心脏是有一定的好处的。

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第1张


  鸡心怎样做好吃?鸡心的做法很多,像卤、炒、炖、烤,都可以,不管是炒还是煎炸,都有非常好的味道,今天教你鸡心的家常做法,爆炒鸡心是一道家常菜,炒出的鸡心不腥没异味,是一道下酒下饭好菜。下面分享下做法:

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第2张


  【爆炒鸡心】所需材料:鸡心半斤、尖椒2-3个、洋葱半个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒3-4个、

  做法步骤:

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第3张


  1.用刀切除鸡心上多余的油脂和血管,把鸡心用刀在鸡心顶部切十字花刀,或者厨房剪,剪十字花刀,然后再鸡心内的血块洗净,把鸡心捞出,沥净水分待用。鸡心内含污血、须漂洗后才可使用,这样做出的鸡心吃着不腥。

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第4张


  2.把尖椒去蒂去籽切成块,洋葱切成块,干辣椒剪成两半,姜切丝,大蒜切片。

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第5张


  3.锅内加入水,加入半勺料酒,冷水下入鸡心焯水,水开后煮2-3分钟,撇去浮沫,将鸡心捞出,放在温水中洗净,捞出,沥净水分待用。

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第6张


  4.锅内加入油烧热,下入姜丝和蒜片,干辣椒段,爆香。

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第7张


  5.下入洋葱块和尖椒块,大火翻炒至尖椒颜色变深绿。

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第8张


  6.下入鸡心大火翻炒1分钟左右,淋入生抽、料酒、蚝油,再加入少许盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

  

鸡心怎样做好吃?教你这道家常做法,不腥没异味,下酒下饭好菜 美食做法 第9张


  小贴士:把鸡心切十字刀,这样方便去除鸡心内包裹的血块,这样鸡心吃着不腥,而且烹饪时能够均匀受热,避免出现内外生熟不一的现象。鸡心焯水要冷水下锅,能把鸡心的血沫去除干净,炒制鸡心时,要大火快炒。


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