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糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾

  原标题:糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾

  糯米白糖卷,真真的是我吃过所有糯米粉类糕点中最好吃的一种!

  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第1张


  吃起来是清甜的味道,而且富有糯米的香气和嚼劲,真的是把糯米粉的香味发挥到了极致。

  糯米白糖卷

  食材:糯米粉300克、淀粉100克、清水350克、白糖30克、猪油20克

  制作:

  1、将糯米粉和淀粉混合均匀备用。

  ❤ 糯米粉可以用散装或者水磨糯米粉。

  ❤ 加淀粉的目的是为了降低糯米粉的糯性,可以用小麦淀粉、马铃薯(土豆)淀粉、玉米淀粉。

  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第2张


  2、奶锅里放上白糖以及清水,大火把糖熬化、水煮沸。然后趁热倒在糯米粉里面,搅拌均匀。

  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第3张


  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第4张


  3、搅拌好的状态是颗粒状,加上猪油揉成软糯不粘手的面团。

  ❤ 加猪油有润滑的作用,处理面团的时候不会断裂。没有可用食用油代替。

  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第5张


  4、把面团直接搓成长条,下大小同等面剂。

  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第6张


  5、把每一个小面剂搓成长条,对折过去,然后两端再各自对折,用手稍微按扁,然后卷起来,这个胚子就做好了。

  ❤ 小面剂记得用保鲜膜盖上保存,同样生胚也要盖上保存。

  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第7张


  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第8张


  6、锅内油温5成热,下胚子。注意要间隔放,不然很容易黏连在一起。等稍微定型之后多拨动几下防止黏连,这样上色也好看,一直炸到浮起出锅。

  ❤ 全程中小火慢炸。

  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第9张


  7、炸好之后稍微控油,然后表面撒一层糖粉或者绵白糖增加甜度。

  ❤ 砂糖颗粒太大,不容易挂在上面。建议打磨成糖粉。

  

糯米白糖卷:既有糯米的嚼劲,又有白糖的清甜,好吃又过瘾 美食做法 第10张


  糯米白糖卷的做法就是这么简单,吃起来既有糯米的香味和嚼劲,而且带着白糖的清甜,味道特别棒!爱吃糯米粉的朋友一定要试试这种做法!


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