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偷学老阿姨水烙玉米饼,不用一滴油,一次烙20张,比煎饼还好吃

  原标题:偷学老阿姨水烙玉米饼,不用一滴油,一次烙20张,比煎饼还好吃!

  天气越来越热了,好多人食欲不振,这时建议大家多吃一些谷物,能清凉还能美容,粗粮细做,女人吃了皮肤好,吃起来薄如纸,既能当主食又能当零食,是一款不错的美味。

  

偷学老阿姨水烙玉米饼,不用一滴油,一次烙20张,比煎饼还好吃 美食做法 第1张


  今天给大家分享一款好吃的玉米饼,打破传统的烙法,不用一滴油,烙出来的玉米饼柔软好吃,而且凉了也不会硬,家里有老人和小孩,牙口不会都可以吃,也容易消化,很多人提倡无油食物,而这款玉米饼正好是无油无添加,多吃粗粮,健康还养生。用的食材简单,容易操作,喜欢的朋友不妨也试试吧。

  

偷学老阿姨水烙玉米饼,不用一滴油,一次烙20张,比煎饼还好吃 美食做法 第2张


  【水烙玉米饼】

  主要材料:玉米面150克,面粉250克,开水120毫升,温水100毫升,盐3克。

  【详细做法】

  1、首先我们准备150克玉米面放进盆里,再加入120毫升刚烧开的开水,边倒边搅拌,把玉米面烫成大颗粒状,烫过的玉米面吃起来口感细腻,香味浓郁,也容易消化。

  

偷学老阿姨水烙玉米饼,不用一滴油,一次烙20张,比煎饼还好吃 美食做法 第3张


  2、烫好的玉米面疙瘩稍微晾一会,再放入250克面粉,3克食用盐,增加面的筋性,我这里用的普通面粉就可以。

  

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  3、把放进来的面粉用筷子搅拌混合,再分次加入150毫升的温水,继续搅拌成大面絮状,搅拌至没有干面粉就可以,这样和面的时候更省力。

  

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  4、下手抓成面团,这时我们盖上保鲜膜或锅盖醒5分钟,醒好我们再给它揉一次,这样揉使面粉和玉米面更均匀,做出来的玉米饼吃起来不会发硬,凉了也柔软,揉好后盖上盖子继续醒10分钟。

  

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  5、利用醒面的时间我们向蒸锅里加入凉水,盖上盖子打开火。这时面已经醒好了,案板上撒上干面粉,把面团移到案板上,给它揉一揉,揉光滑后在面团中间戳个洞,把面攥成一个圆盘,再从一边给它切断,搓成一个长条。

  

偷学老阿姨水烙玉米饼,不用一滴油,一次烙20张,比煎饼还好吃 美食做法 第7张


  6、把揉好的面切成20份大小均匀的小剂子,也可以根据自家面的大小分成需要大小的剂子。

  

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  7、把每个小剂子给它整理成小面团,取一个剂子从外向内边揉边收,最后团圆,把团圆的剂子放一边,用保鲜膜盖起来,防止风干。

  

偷学老阿姨水烙玉米饼,不用一滴油,一次烙20张,比煎饼还好吃 美食做法 第9张


  8、取出第一个做好的剂子,用擀面杖把它擀成一毫米薄厚的圆饼,擀的时候可以多撒点干面粉,这样就不会粘了,擀好后叠放在一起,3到4张放一沓,每张玉米饼都要撒上干面粉,这样就不会黏一起了。

  

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  9、饼全部擀好后,这时我们的水也烧开了,取一张擀好的饼放在蒸屉上,盖上盖子蒸30秒左右,再放第二张,依次类推,把擀好的饼一张一张放上去。

  

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  10、直至烙最后一张,把饼放进来盖上盖子,蒸2分钟即可。颜色金黄,玉米香味十足,把蒸好的所有饼取出来。

  

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  这样我们的水烙玉米饼就做好了,趁热把每张饼揭起来,这样不用油,饼也不会粘连在一起,如果揭的时候烫手,可以蘸点凉水,这样就不会烫手了。

  

偷学老阿姨水烙玉米饼,不用一滴油,一次烙20张,比煎饼还好吃 美食做法 第13张


  做好的玉米饼柔软筋道,满满的玉米香味,非常适合三高的人食用,粗粮细做,吃的时候里面刷上酱料,放上大葱,非常美味,用手捏一捏,也不会破皮,夏天多吃还能解暑。

  

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