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立夏将至,记得“吃2食,喝1汤”,寓意消灾祈福,健康过夏天

  原标题:立夏将至,记得“吃2食,喝1汤”,寓意消灾祈福,健康过夏天

  立夏是传统的二十四节气之一,夏天的第一个节气,预示告别春天迎来夏天,天气逐渐炎热,这是一个充满活力的季节,繁华、绿草、飞虫、荷香、是时候穿上花裙,去拥抱一个阳光明媚的季节。古语说:“清明秫秫谷雨花,立夏前后栽地瓜”,在古代人们要举行隆重的“迎夏”仪式,例如斗蛋、称人等活动,各地都有不同的饮食习俗,民间有“吃五色饭、喝立夏汤、吃茶叶蛋”等习俗,寓意消灾祈福。

  

立夏将至,记得“吃2食,喝1汤”,寓意消灾祈福,健康过夏天 美食做法 第1张


  五色饭

  民间有吃立夏饭的习俗,立夏饭又称五色饭,每逢立夏前一天,孩子们向邻家讨一碗米,又称“兜夏夏米”,上山挖点笋,摘点蚕豆,用点蒜苗,立夏当天将孩子们兜得的米与其它食材在露天煮饭,煮好的饭分送给前日给你的邻家。还有孩子们吃立夏饭可以防中暑的说明法,当然是一种习俗,当然立夏吃五色饭有五谷丰登的意思,人们讨个身体健康的寓意。

  

立夏将至,记得“吃2食,喝1汤”,寓意消灾祈福,健康过夏天 美食做法 第2张


  五色饭做法:

  1、将大米、青豆、绿豆、放进碗中,倒入清水浸泡2个小时,浸泡过的食材吸收了水分,蒸的时候更容易熟,比较软糯。

  2、把胡萝卜清洗干净切成丁,再把腊肠也切成丁放在碗中备用,把泡好的米和豆子放在沸水中煮至7分熟,捞出沥干水分。

  3、准备一个盘子,把米和豆子铺在盘子底,再把萝卜丁和腊肠丁铺在上面,放在蒸屉上,开大火蒸20分钟就可以,出锅后混合搅拌均匀盛碗里就可以食用了。

  茶叶蛋

  民间立夏有吃蛋的习俗,一般立夏这一天,大人们早晨起来会煮一锅茶叶蛋,不仅味道好,而且吃起来也方便,古语称“立夏吃鸡蛋,石头能踩烂”,意思是立夏吃了鸡蛋能补充营养,为了炎热的夏天身体不消瘦,就应该进补,干活有力,孩子们学习有精神。

  

立夏将至,记得“吃2食,喝1汤”,寓意消灾祈福,健康过夏天 美食做法 第3张


  茶叶蛋做法:

  1、碗里放入红茶,加入开水浸泡5分钟,鸡蛋洗净放入锅里,加入凉水,开中火把水煮开,改小火煮5分钟捞出备用。

  2、把煮鸡蛋的水倒掉,再把泡好的茶叶水倒进锅里,加入八角、花椒、酱油、食盐,水一次性加够。

  3、把煮过的鸡蛋用勺子敲破外壳,放入锅里开大火煮开,再开小火煮5分钟后关火焖泡,鸡蛋在汤汁里浸泡2个小时即可入味。

  立夏汤

  立夏表示即将告别春天,是夏天的开始,立夏过后,温度逐渐升高,天气开始燥热,人们很容易出现心浮气躁,食欲不振的情况,除了要调节心情外,饮食上也要必要的调整,多吃一些养肝明目的食物,例如吃一些动物的心肝食物,可以起到以形补形的作用。

  

立夏将至,记得“吃2食,喝1汤”,寓意消灾祈福,健康过夏天 美食做法 第4张


  猪心莲子汤:

  1、首先把猪心一切两半,放在盐水里浸泡几分钟,再用流动的清水洗净,在清洗过程要不停挤压,这样才能排出里面的血水。

  2、莲子提前浸泡,枸杞冲洗干净,生姜切成片备用。

  3、锅里加入凉水,把猪肝放进来,再加入姜片,料酒,大火煮开转中火煮2分钟后捞出,晾凉切成薄片。

  4、锅里加入清水,把泡好的莲子放进来,开火把莲子煮15分钟,再下入春草花、枸杞、姜片煮2分钟后,放入切好的猪心煮5分钟,出锅前加入食盐调味即可盛出喝了。

  

立夏将至,记得“吃2食,喝1汤”,寓意消灾祈福,健康过夏天 美食做法 第5张


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