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无肉不欢!6道肉菜的家常做法,好吃又解馋,人人夸你是大厨

  原标题:无肉不欢!6道肉菜的家常做法,好吃又解馋,人人夸你是大厨

  小孩正在长身体的时候,餐桌上的各种肉菜不能少,今天舒晨介绍6道家常荤菜的做法,都是常见食材,做法还简单,好吃又解馋,大人小孩都爱吃。

  

无肉不欢!6道肉菜的家常做法,好吃又解馋,人人夸你是大厨 美食做法 第1张


  【卤鸡腿】

  材料:琵琶腿、八角、生姜、桂皮、香叶、红辣椒、食盐、料酒、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱

  做法:

  1.琵琶腿清洗干净划几个刀口,这样方便入味,凉水下锅,加入姜片和料酒大火烧开,焯水5分钟捞出。

  2.炒锅加入少许植物油,下入一小碗冰糖,炒成焦糖色起小泡迅速下入鸡腿,炒至表面成焦黄色后倒入开水。

  3.加入姜片、香叶、桂皮、八角、红辣椒,再加入食盐、生抽、蚝油、黄豆酱,小火炖30分钟。

  4.炖好之后关火,把各种辅料挑出,鸡腿在汤汁内浸泡2个小时,这样更入味好吃。

  5.食用的时候开大火收浓汤汁,最后再撒入葱花点缀即可完成。

  

无肉不欢!6道肉菜的家常做法,好吃又解馋,人人夸你是大厨 美食做法 第2张


  【萝卜炖羊肉】

  材料:羊肉、白萝卜、大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒、料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱

  做法:

  1.羊肉切成小块凉水下锅,加入葱段、料酒、姜片大火烧开,焯水3分钟后控水捞出。

  2.准备一个辅料包,有小茴香、桂皮、草果、花椒、香叶、红辣椒、陈皮。

  3.炒锅加入少许植物油,下入葱姜蒜爆香,再加入一勺豆瓣酱划开炒散,紧接着下入羊肉翻炒1分钟。

  4.锅内淋入适量热水,加入辅料包、蚝油、胡椒粉、老抽、食盐,大火烧开后放入高压锅内炖10分钟。

  5.准备一口砂锅,底部码放上白萝卜,把炖好的羊肉连汤汁盛到砂锅内,再小火炖10分钟。

  6.炖好以后撒入香菜点缀即可完成。

  

无肉不欢!6道肉菜的家常做法,好吃又解馋,人人夸你是大厨 美食做法 第3张


  【红烧翅根】

  材料:翅根、大葱、生姜、香叶、桂皮、红辣椒、八角、香叶、生抽、料酒、食盐、白糖、黄豆酱、蚝油

  做法:

  1.翅根清洗干净冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧开,焯水3分钟后捞出。

  2.炒锅加入少许植物油,下入香叶、红辣椒、桂皮、八角炒香,再加入姜片、葱段爆香,然后下入翅根翻炒1分钟。

  3.待翅根表面微黄后加入黄豆酱、生抽、蚝油,把翅根炒至上色均匀。

  4.接着加入热水煮开,再加入白糖、食盐调味,转小火炖15分钟。

  5.炖好以后把辅料全部挑出,转大火收浓汤汁即可完成。

  

无肉不欢!6道肉菜的家常做法,好吃又解馋,人人夸你是大厨 美食做法 第4张


  【红烧肉炖鹌鹑蛋】

  材料:五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、老抽、冰糖、腐乳汁、料酒、食盐

  做法:

  1.五花肉切成麻将大小,把五花肉凉水下锅,加入葱段、姜片、料酒大火烧开,焯水3分钟后控水捞出。

  2.炒锅加入少许植物油开小火,下入五花肉多煸炒一会,炒出五花肉的油脂,待表面焦黄后控油盛出。

  3.锅内留少许底油,开小火下入几粒冰糖,炒成焦糖色下入五花肉翻炒均匀。

  4.加入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角炒香,再加入料酒、生抽、腐乳汁,把五花肉炒至上色均匀,然后淋入热水煮开,开小火45分钟。

  5.炖45分钟后,加入一些煮熟的鹌鹑蛋,加入食盐调味,再炖15分钟。

  6.最后转大火收浓汤汁即可完成。

  

无肉不欢!6道肉菜的家常做法,好吃又解馋,人人夸你是大厨 美食做法 第5张


  【红烧猪蹄】

  材料:猪蹄、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳

  做法:

  1.猪蹄清洗干净剁成小块,把猪蹄凉水下锅,加入葱姜和料酒大火烧开,焯水5分钟后捞出。

  2.炒锅加入少许植物油,开小火加入几粒冰糖,炒成焦糖色起小泡时下入猪蹄翻炒均匀。

  3.加入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、料酒,炒出辅料的香味。

  4.淋入适量热水煮开,加入生抽、老抽、红腐乳、食盐,把猪蹄和汤汁一同盛到压力锅内炖30分钟。

  5.最后挑出辅料,转大火收浓汤汁即可完成。

  

无肉不欢!6道肉菜的家常做法,好吃又解馋,人人夸你是大厨 美食做法 第6张


  【红烧肉】

  材料:五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、腐乳汁、生抽、料酒、食盐、冰糖

  做法:

  1.五花肉切成小块凉水下锅,加入料酒、葱姜大火烧开,焯水5分钟后控水捞出。

  2.炒锅加入少许植物油,开小火加入几粒冰糖,炒成焦糖色迅速下入五花肉,多煸炒一会。

  3.加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜片,炒出香味,再加入料酒、生抽、腐乳汁,把五花肉炒至上色均匀,然后淋入热水煮开,加入少许食盐调味,转小火炖45分钟。

  4.最后挑出各种辅料,转大火收浓汤汁即可完成。


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