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下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾

  原标题:下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾

  现在天气越来越热,很多人一到夏天食欲就变得很差,尤其是吃到一些油腻的食物,或者热菜之类的,总会吃不下或不想吃。天气热穿着凉快点就可以,胃口也一样,给点好吃下饭的就行。今天就分享一道下饭神器:虎皮青椒!这是一道做法非常简单,初学者也能一次性学会的美食,学会了在夏天就可以提升食欲了,再也不怕无精打采。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第1张


  这是一道香菜,不管是在当地还是在全国范围内,只要进了一家湘菜馆就会有虎皮青椒。有些普通饭店也会有这道菜,因为它下饭,所以很受全国老百姓的喜欢。虎皮青椒具有香、辣、下饭的特点,是湘菜中的经典菜。很多人不会做这道菜是因为“虎皮”不出现,加再多的辣椒,没有虎皮也不能叫“虎皮青椒”,只能叫炒青椒。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第2张


  虎皮青椒之所以叫虎皮青椒,就是因为青椒起虎皮了,这就是虎皮青椒跟普通的炒青椒的区别。在做青椒的时候很多人就直接丢进锅里炒,这样做的青椒是不会起虎皮的,如果不会做这道菜的朋友就看看今天下面的分享的步骤吧!真的特别简单,味道好吃下饭不油腻,做一大盘都不天狗吃,香辣又过瘾。喜欢的朋友可以收藏起来,在有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第3张


  【所需材料】

  适量青椒(尖椒),5-6瓣大蒜,豆豉适量,适量蚝油,适量清水,适量盐,适量生抽,少许鸡精,适量淀粉水。

  【制作步骤】

  1.青椒去掉根蒂跟籽,再清洗一遍,然后对半切开。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第4张


  2.准备几瓣大蒜,先拍扁,再剁碎备用。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第5张


  3.起锅,不用倒油,将锅烧热,然后转中火,放入青椒,摊平一点,用锅铲按压几下,让它受热均匀,让它表皮紧贴锅壁。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第6张


  4.烙完一面就给它翻面,一直烙到表面出现这样的虎皮纹路即可,想吃更焦一点的就多烙一会。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第7张


  5.锅用水冲一下。加入适量的油,油热下入大蒜末、豆豉,炒出香味。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第8张


  6.再加入适量的蚝油,翻炒均匀,炒出香味。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第9张


  7.加入小半碗的清水,再调入盐、鸡精、生抽、然后煮开。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第10张


  8.煮开后倒入青椒,大火翻炒几下,再烧一分钟左右,把青椒完全烧熟。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第11张


  9.青椒熟了之后用适量的淀粉水勾芡一下,把汤汁收浓,再翻炒几下,让青椒都裹上汤汁。然后就可以出锅了。

  

下饭神器虎皮青椒,学会这样做,好吃不油腻,一盘不够吃,真过瘾 美食做法 第12张


  小贴士:

  1.烫虎皮那一步千万不要放油,中小火慢慢烫出虎皮,烫出锅气,这样吃着就更香。

  2.想吃更辣一点的可以加点辣椒,尤其是觉得青椒不太辣的朋友,可以另外加一点进去


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