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辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香

  原标题:辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香

  夏天的你,是不是也会经常没有胃口呢?麻辣的拌面,爽口的凉菜,口水鸡、担担面,这些应该能够使你胃口大增吧!想要做出这些可口的美味,那就一定少不了一个重要的法宝—香喷喷的辣椒油!红红的色泽和香辣的口感,给它们带来了灵魂。辣椒油是一种调料,其制作方法相当讲究。一般是将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。油泼辣子可以调面吃,也可以夹到馍里吃,辣的爽口,辣的过瘾。下面小编就跟大家分享一下辣椒油的好吃做法,辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香。

  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第1张


  1、准备一个干净无水的大碗,往大碗里面添加400克的辣椒粉,之后再添加食用盐,如果想保存的时间久一点,就可以多放一些食用盐,食用盐不用放得太多,不然吃起来就太咸了。

  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第2张


  2、辣椒粉里面再放入一些白糖,白糖可以达到提鲜的效果,白糖可以适当地多添加一些,这样可以中和一定的辣味,白糖添加之后充分的搅拌均匀。

  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第3张


  3、下面是比较重要的一步,那就是往辣椒粉里面添加清水,添加清水可以把辣椒粉给浸湿,这样在往辣椒粉里面泼油的时候才不会被弄糊了。再次将辣椒粉充分地搅拌均匀。

  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第4张


  4、锅里面不放油也不放水,锅微微烧热之后放入一把花生仁,锅的温度不要太高了,不然容易将花生给炒糊了。全程小火慢慢地炒,一直炒到花生可以听到噼里啪啦的响声就可以了。花生炒好之后盛入碗中备用。

  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第5张


  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第6张


  5、炒好的花生放入一个保鲜袋子里面,等到不烫手的时候,用擀面杖将花生给擀碎,花生不要擀得太碎了,不然吃起来没有颗粒感,花生碎擀好之后放入碗中备用

  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第7张


  6、锅里面多放入一些食用油,油温五成热的时候,翻入小葱跟香菜,之后再放入洋葱 姜片还有蒜瓣,之后不停地翻炒,翻炒之后再放入桂皮 八角 香叶 等大料,这样可以出味。之后全程小火,把里面的调料全部给炒干炒香。

  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第8张


  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第9张


  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第10张


  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第11张


  7、所有的配菜全部炒干炒香之后,借助漏勺盛入碗中,之后将花生碎倒入辣椒粉里面,充分的搅拌均匀,之后将热油淋入辣椒粉里面,边倒变搅拌,之后放入一些五香粉,再倒入一些高度白酒,美味即成,等到辣椒油晾凉的时候,直接盛入干净的瓶子里面。

  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第12张


  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第13张


  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第14张


  

辣椒油怎么做才香?经典秘制配方,详细步骤教给你,拌什么都香 美食做法 第15张


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