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凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味

  原标题:凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味

  夏天最必不可少的菜肴非凉拌菜莫属,一到夏天,我家就会做各种凉拌菜,不仅仅是因为它清爽好吃,更是因为它操作快捷简单,不用在厨房久呆,毕竟夏天的厨房是真的很热啊!凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜。制作原料主要有凉皮、豆腐等。这道凉拌菜不适宜摆放太久,否则豆腐容易出水,会影响成菜的口感。凉拌皮蛋豆腐是凉拌菜里面最好吃的,软嫩的豆腐和具有特殊风味的皮蛋搭配在一起,滋味甚好。最重要的是做法简单,超快手,下面小编就跟大家分享一下凉拌皮蛋豆腐的好吃做法,凉拌皮蛋豆腐,多数人第一步就错了,学会这个妙招,更香更入味。

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第1张


  1、准备一块嫩一点的豆腐,凉拌的豆腐一定要选择嫩一点的豆腐,老豆腐更适合炖汤,煎炒,选择一块嫩豆腐,先切成薄片,之后切成细一点的长条,然后再切成豆腐丁,豆腐丁尽量切的小一点,之后把切好的豆腐丁放入盘中备用。,

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第2张


  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第3张


  2、锅里面放入适量的清水,水放入多一点,然后再放入一勺食用盐,食用盐可以使豆腐吃起来更紧致,另外这样在凉拌豆腐的时候更入味。水开之后放入豆腐焯水,豆腐焯水可以去除豆腐本身的豆腥味,另外豆腐焯水之后吃起来会更加滑嫩,焯水两分钟将豆腐给捞出来放入盘中备用。

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第4张


  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第5张


  3、准备6个皮蛋放入大碗里面,也可以根据家人的量适当准备,往碗里面加入适量的清水,之后放入一些食用盐,淡盐水具有一定的杀菌作用,将皮蛋彻底的清洗一下,

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第6张


  4、皮蛋清洗干净之后捞出来,锅里面烧水,水烧开之后将清洗干净的皮蛋放进去,水开之后煮5分钟。全程中小火煮,煮的时候盖上盖子。

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第7张


  5、趁煮皮蛋的时间,我们来准备一些蒜瓣,将蒜瓣剁成蒜蓉。剁好的蒜蓉盛入碗中备用,然后再准备一块姜,先将姜切片,之后再切成姜丝,最后切成姜末。把切好的姜末放入碗中备用。

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第8张


  6、准备几个小米辣,将小米辣洗净,之后切成小丁,然后放入碗中备用,如果不喜欢吃小米辣的话,可以直接放一些辣椒油来代替。另外再准备一些香菜,将香菜切成香菜碎,切好之后放入碗中备用。

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第9张


  7、皮蛋已经煮好了,煮好之后关火,将皮蛋给取出来,之后将皮蛋放入盆中,放入足量的清水没过皮蛋,这样皮蛋比较容易剥皮,等到皮蛋不烫手的时候,我们直接剥去皮蛋的外皮。全部剥皮之后用棉线切开,这样切面比较完整。

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第10张


  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第11张


  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第12张


  8、皮蛋全部切好之后整齐地摆入盘中,之后将豆腐放入小碗里面,然后将小碗倒扣在盘子里面,这样就摆出一个比较好看的造型。

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第13张


  9、小米辣 蒜蓉以及姜末全部放入一个小碗里面,然后淋入热油激发出里面的香味,之后开始调味,添加盐 鸡精 白糖提鲜,再放入生抽 陈醋 耗油,再放入一些香菜碎,充分地搅拌均匀。

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第14张


  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第15张


  10、将调好的料汁均匀地淋在盘子上,美味即成,美味好吃的皮蛋豆腐就做好了。这样的凉拌菜特别适合夏天吃,而且吃起来比较好吃,也比较好看,待客特别有面子,

  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第16张


  

凉拌皮蛋豆腐,很多人第1步就弄错了,学会这妙招,更香更入味 美食做法 第17张


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