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美食推荐:家常炒花蛤,红烧羊肉,干锅土豆片焖鸡,红烧排骨做法

  原标题:美食推荐:家常炒花蛤,红烧羊肉,干锅土豆片焖鸡,红烧排骨做法

  家常炒花蛤

  

美食推荐:家常炒花蛤,红烧羊肉,干锅土豆片焖鸡,红烧排骨做法 美食做法 第1张


  食材:花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒

  做法:

  1、首先将花蛤放到温水中,里面加入适量的食盐和香油,充分搅拌后放置2个小时,这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

  2、葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍,然后控干水分备用。

  3、锅中倒油,待油温六成热时,加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒入花蛤,大火翻炒,待花蛤打开口后,加入一勺料酒,少量的生抽,大火翻炒均匀。

  4、等花蛤全部开口后,再加入2勺蚝油,少量盐再次翻炒均匀,最后倒入半瓶啤酒,盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。

  红烧羊肉

  

美食推荐:家常炒花蛤,红烧羊肉,干锅土豆片焖鸡,红烧排骨做法 美食做法 第2张


  食材:羊排,白萝卜,姜,蒜,大葱,色拉油,食盐,味精,八角,花椒,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖,香叶,茴香籽。

  做法:

  1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。

  2、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。

  3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。

  4、炒出香味后将羊肉加入同炒。

  5、翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。

  6、炒至上色后加入没过羊肉的开水,加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。

  7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。

  8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,加入切好的香菜段,视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

  干锅土豆片焖鸡

  

美食推荐:家常炒花蛤,红烧羊肉,干锅土豆片焖鸡,红烧排骨做法 美食做法 第3张


  材料:土鸡、干土豆片和粉条,姜片、大蒜,盐、酱油、味精、花椒水

  做法:1、制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好,再把宰杀治净的土鸡剁成块。

  2、净锅里放菜油烧热,先下姜片、大蒜和土鸡块,煸炒出香后,加盐、酱油、花椒水继续炒,待掺入适量清水烧开后,改小火烧至鸡肉入味,这时才把干土豆片和粉条下锅同焖,放盐、味精炒匀后,待锅中汁水将干,撒入青红尖椒节,炒几下便可起锅装盘。

  红烧排骨

  

美食推荐:家常炒花蛤,红烧羊肉,干锅土豆片焖鸡,红烧排骨做法 美食做法 第4张


  食材:

  排骨,酱油,淀粉,盐,料酒,葱,生姜,大料,植物油

  做法:

  1、将排骨清洗干净,葱切段,生姜切片备用。锅内加入适量的清水,用中火烧沸,然后把排骨放入锅中焯一下,焯去排骨上的杂质和血沫。

  2、捞出焯好的排骨,沥干水分。将沥干水分的排骨放入碗里,加入少许酱油、淀粉用筷子搅拌均匀。炒锅内加入适量的油,用中火烧热,将排骨放入锅中炸成金黄色后捞出沥干油。

  3、把炸好的排骨放入砂锅内,加入适量的清水,酱油,料酒,盐,大料,葱段,姜片,用大火煮沸后,转小火焖至排骨熟烂即可出锅。


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