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美食严选:担担鱼面,腊肉土豆片,可乐烧虾,蜂蜜鸡肉的做法

  原标题:美食严选:担担鱼面,腊肉土豆片,可乐烧虾,蜂蜜鸡肉的做法

  担担鱼面

  

美食严选:担担鱼面,腊肉土豆片,可乐烧虾,蜂蜜鸡肉的做法 美食做法 第1张


  做法

  1.用油爆香葱姜蒜末,炒出香味后加入猪绞肉;

  2.将绞肉炒散,喷料酒和酱油去腥增色;

  3.加入碎米芽菜同绞肉同炒,炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味,盛出备用;

  4.锅中放宽水煮鱼面,鱼面快熟时加少许盐,放入绿色菜同煮,至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分;

  5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末,蒜末,花生碎,生抽少许的糖、醋和鸡精,一起调兑成碗汁,置于准备吃面的碗底;

  6.将面放在碗汁上,表面码上绿色菜和炒好的肉臊,还可以在表面也点缀些花生碎(我给忘记了),食用时将面和碗底的调料拌匀即可。

  腊肉土豆片

  

美食严选:担担鱼面,腊肉土豆片,可乐烧虾,蜂蜜鸡肉的做法 美食做法 第2张


  材料:腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐

  做法

  1.腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。

  2.锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟3至土豆熟,加青椒翻炒均匀。

  3.出锅后加青蒜调味即可。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)

  可乐烧虾

  

美食严选:担担鱼面,腊肉土豆片,可乐烧虾,蜂蜜鸡肉的做法 美食做法 第3张


  材料:虾仁,可乐,黄瓜,葱,姜,蒜,料酒,酱油

  做法:

  1、虾仁清洗干净。姜蒜切片,葱切小段。

  2、锅放油烧热,爆香姜和蒜,倒入虾仁炒至变色。

  3、料酒、可乐和酱油调成酱汁,倒入锅中。烧至汁快收干,放入葱炒匀出锅。

  4、黄瓜擦丝放入盘底,炒好的虾仁倒在上面即可。

  蜂蜜鸡肉

  

美食严选:担担鱼面,腊肉土豆片,可乐烧虾,蜂蜜鸡肉的做法 美食做法 第4张


  材料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、水、料酒、白芝麻;酱汁:番茄沙司、糖、蜂蜜、水;面糊:鸡蛋、盐、水、泡打粉、玉米淀粉、普通面粉、植物油。

  做法

  1,鸡胸肉洗干净,用厨房纸吸下水。

  2,去掉一些边上的白色部分,切小块;碗里放入盐,料酒,胡椒,和水,放入切好鸡肉块,拌匀,腌制十五分钟。

  3,另一碗里放入面粉,玉米淀粉,泡打粉,水,盐,蛋和油;搅拌成细腻光滑的面糊,放入腌好的鸡肉。

  4,锅里加入多些的油,烧到八成热(放一块鸡肉下去会立刻浮起来)炸鸡块。

  5,盛出,锅里油回下温;再炸一遍,炸到金黄色。

  6,另取一锅,加入糖,蜂蜜,水,番茄酱;大火烧开转小火,煮到汤汁浓稠,放入鸡肉块,拌匀,撒上芝麻即可。


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