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美食推荐:杭椒牛柳、糖醋排骨、茄汁排骨、西兰花拌木耳的做法

  原标题:美食推荐:杭椒牛柳、糖醋排骨、茄汁排骨、西兰花拌木耳的做法

  西兰花拌木耳

  

美食推荐:杭椒牛柳、糖醋排骨、茄汁排骨、西兰花拌木耳的做法 美食做法 第1张


  食材:西兰花1颗、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个

  做法:

  1.西兰花用盐水侵泡半小时,黑木耳泡发备用

  2.西兰花洗净后瓣成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出

  3.放入冷开水或纯净水中过凉

  4.泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水

  5.小红椒切小粒,西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面

  6.锅中倒入适量油烧冒烟

  7.将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养又美味哟

  茄汁排骨

  

美食推荐:杭椒牛柳、糖醋排骨、茄汁排骨、西兰花拌木耳的做法 美食做法 第2张


  食材:肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻

  做法

  1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。

  2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。

  3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。

  4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。

  5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。

  6、倒入排骨,大火煮开收汁。撒上白芝麻,葱花,装盘即可。

  糖醋排骨

  

美食推荐:杭椒牛柳、糖醋排骨、茄汁排骨、西兰花拌木耳的做法 美食做法 第3张


  食材:排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。

  做法:

  1、葱姜洗净,切片。

  2、排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。

  3、锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

  4、待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。

  5、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。

  6、取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。

  7、待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。

  8、加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可

  杭椒牛柳

  

美食推荐:杭椒牛柳、糖醋排骨、茄汁排骨、西兰花拌木耳的做法 美食做法 第4张


  食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

  做法

  1.准备食材。

  2.将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

  3.将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

  4.在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

  5.锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油

  6.再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油。

  7.当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

  8.锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

  9.将所有原料炒匀入味就可以出锅了。


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