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美食推荐:杂蔬炒腊肉,鱼香豆腐夹,水煮豆腐,鸡蛋炒蒜薹的做法

  原标题:美食推荐:杂蔬炒腊肉,鱼香豆腐夹,水煮豆腐,鸡蛋炒蒜薹的做法

  杂蔬炒腊肉

  

 美食推荐:杂蔬炒腊肉,鱼香豆腐夹,水煮豆腐,鸡蛋炒蒜薹的做法 美食做法 第1张


  材料:广式腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g

  做法

  1、黑木耳提前用清水泡发,大约2~3小时可泡发,夏天时间较短;

  2、荷兰豆摘去两头,并撕去两侧边的粗筋;

  3、将荷兰豆一分为二,细嫩短小的可以不分;

  4、胡萝卜去皮切薄片,再如图切成菱形;

  5、腊肉切薄片;

  6、锅内放少许油,加腊肉煸炒出油;

  7、再加蒜粒和胡萝卜;

  8、倒入黑木耳和荷兰豆,撒上盐,快速翻炒片刻即可

  鱼香豆腐夹

  

 美食推荐:杂蔬炒腊肉,鱼香豆腐夹,水煮豆腐,鸡蛋炒蒜薹的做法 美食做法 第2张


  做法:

  肉馅中加入葱姜蒜末,蚝油,盐,生抽搅匀,再打入一个蛋清,搅匀。

  2.豆腐切成连刀块,第一刀不切倒底,再切第二刀,每次切的厚度大约半厘米。

  3. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。

  4. 准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄,加入面粉和2勺淀粉和适量的水,用勺子舀起来能缓慢流下的状态。

  5. 锅中放入适量的油,油六成热时,将豆腐夹裹上面糊,放入锅中,中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。

  6. 锅中留少许底油,放入姜末,蒜末和泡椒末炒香。

  7.加入番茄酱煸炒5秒。

  8. 加入半碗左右清水和1勺白糖,烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。 将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。

  水煮豆腐

  

 美食推荐:杂蔬炒腊肉,鱼香豆腐夹,水煮豆腐,鸡蛋炒蒜薹的做法 美食做法 第3张


  材料:北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣

  做法:

  1. 豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中。

  2. 锅烧热后倒油,倒入花椒和干辣椒炒出香味,倒入豆瓣酱炒匀,倒入足够的热水,水量没过豆腐多一半。

  3. 水沸腾后,豆腐倒入锅中,使豆腐入味,将豆腐翻翻面继续炖一会出锅,倒入装好萝卜苗的容器中即可。

  鸡蛋炒蒜薹

  

 美食推荐:杂蔬炒腊肉,鱼香豆腐夹,水煮豆腐,鸡蛋炒蒜薹的做法 美食做法 第4张


  材料:蒜薹,木耳,鸡蛋,盐,葱姜

  做法:

  1.蒜薹择洗净,切成小段。

  2.木耳提前温水泡发。

  3.鸡蛋打散成蛋液,锅中放适量的油,油热倒入蛋液,摊成蛋块盛盘备用。

  4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。

  5.倒入木耳,翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟,倒入摊好的鸡蛋,炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油


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