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美食精选:糖醋荷包蛋,家常炒面,红枣鸡蛋发

  原标题:美食精选:糖醋荷包蛋,家常炒面,红枣鸡蛋发糕,糯米扣肉的做法

  糖醋荷包蛋

  食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

  

美食精选:糖醋荷包蛋,家常炒面,红枣鸡蛋发 美食做法 第1张


  1、鸡蛋三个准备。

  2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

  3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

  4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

  5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

  家常炒面

  

美食精选:糖醋荷包蛋,家常炒面,红枣鸡蛋发 美食做法 第2张


  做法:

  1.将白菜切丝。

  2.胡萝卜切丝。

  3.面条放在抹了油的蒸屉上蒸15分钟。

  4.猪肉切丝,蒜薹切断,葱、姜切丝。

  5.炒锅烧热以后加玉米油然后下猪肉丝煸炒。

  6.猪肉丝变色后加入葱、姜丝。

  7.下入胡萝卜丝煸炒到胡萝卜变软。

  8.然后下入蒜薹段。

  9.再加入白菜丝煸炒。

  10.看白菜丝变软了就加适量盐。

  11.加适量酱油。

  12.最后加入蒸好的面条。

  13.翻炒均匀就可以了(如果看太干就稍微加点清水)。

  红枣鸡蛋发糕

  主料:面粉150克、鸡蛋2个、枣(干)10颗,辅料酵母粉1.5克,调料水70克、白砂糖30克

  

美食精选:糖醋荷包蛋,家常炒面,红枣鸡蛋发 美食做法 第3张


  做法1.鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)

  2.加入面粉,搅拌均匀

  3.加入1/3的红枣肉拌匀

  4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)

  5.盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)

  6.看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉

  7.入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子

  8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的

  糯米扣肉

  

美食精选:糖醋荷包蛋,家常炒面,红枣鸡蛋发 美食做法 第4张


  做法:1、将五花肉650克放入蒸箱,蒸15分钟取出,切成3厘米见方的块;糯米200克泡清水1小时;梅干菜150克清洗干净,装入煲汤袋。

  2、锅内倒入色拉油15克,放入白砂糖40克炒成糖色,放入五花肉块煸炒至微黄,烹料酒30克,加入酱油25克、盐3克,倒入清水没过五花肉,放入装有梅干菜的煲汤袋,八角15克,香叶5克,葱段、姜片、干辣椒各30克大火烧沸,改小火烧制50分钟,自然收汁关火。

  3、将梅干菜取出,加入糯米、肉汤40克炒香,制成梅干菜糯米饭。

  4、取瓷碗,底部刷一层色拉油,五花肉皮朝下摆放整齐,空隙的地方填满炒好的梅干菜糯米饭,荷叶盖在上面,用保鲜膜封好,放入蒸箱蒸制2小时取出,倒扣在盘内


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