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11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。

  原标题:11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。

  韭菜鱿鱼须

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第1张


  食材准备:

  韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

  步骤:

  1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

  2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

  3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

  4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

  干锅羊蹄

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第2张


  食材准备:

  主料:去骨山羊蹄

  配料:八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

  步骤:

  1、锅置旺火上,倒入植物油和红油,放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

  2、下羊蹄一块煸炒,烹入料酒,加入鲜汤。

  3、旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉调好味,移至小火上煨至羊蹄九成烂。

  4、挑出香料,装入干锅内,撒上葱段,淋上香油、山胡椒油即可。

  家常鳝段

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第3张


  食材准备:

  主料:鳝鱼,青红菜椒,洋葱,生姜,大蒜,葱

  调料:豆瓣酱,酱油,味精,花椒粒

  步骤:

  1、鳝鱼洗净切段(鳝鱼血的营养也高,只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好)

  2、青红菜椒切块,洋葱切块,生姜切片,大蒜切片,葱切段。

  3、炒锅放适量油,温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香,再下鳝段翻炒。

  4、翻炒至水汽变干,鳝段肉熟,下豆瓣酱炒香,再加入适量酱油翻匀。

  5、最后把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀,加味精调味起锅。

  家常海参

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第4张


  食材准备:

  水发海参450克 猪五花肉50克 黄豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉适量 食用油50克 香油3克 酱油6克 高汤8大匙 料酒30克 辣豆瓣酱3克 精盐3小匙 味精小匙

  步骤:

  1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

  2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

  3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

  4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

  家常炒茧蛹

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第5张


  食材准备:

  茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,

  步骤:

  1.茧蛹浸泡后冲洗干净

  2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

  3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用

  4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可

  家常卤虾

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第6张


  食材准备:活虾500克,卤料包八角10克,葱1棵,姜1块。调料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,酱油200克,香菜段25克,红辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。

  步骤:

  1.将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。

  2.坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。

  家常烧比目鱼

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第7张


  食材准备:

  主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

  步骤:

  1.比目鱼去鳞,洗净,肚子保留。

  2.葱、姜、蒜爆香,炒五花肉,加入醋、酱油烧开,将鱼两面煎一下,加汤,放入豆腐、粉条,调味。

  3.中火烧开,小火炖45分钟,转急火收汁至熟即可。

  家常炒鱿鱼

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第8张


  食材准备:

  鱿鱼,青椒

  步骤:

  1.把鱿鱼洗净后,改刀,切成图中的样子,尖椒也切好备用。

  2.把切好的鱿鱼,在开水里汆一下,然后锅中入适量油,油热后正常炒就可以了。

  家常版葱油蟹

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第9张


  食材准备:

  螃蟹3个,姜,蒜末,辣椒段,盐,味精,糖,生抽,葱

  步骤:

  1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟。

  2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中;

  3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段,再洒上碎葱段。

  4、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

  家常油爆虾

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第10张


  食材准备:

  主料:小鲜虾200克,生姜1片,大蒜4瓣,香葱2根,新鲜红椒1颗

  配料:盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉少许

  步骤:

  1、将鲜虾洗净,沥干水备用。

  2、分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状。

  3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

  4、烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。

  5、炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。

  6、虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆,加入姜、葱、蒜及红椒圈。

  7、继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。

  8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧。

  家常烧鲅鱼

  

11道讲究的家常菜,鳝鱼,海参,茧蛹和比目鱼做法简单又健康。 家常菜 第11张


  食材准备:主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油

  步骤:

  1.鲅鱼处理干净,切块。

  2.葱姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、酱油,放鱼块煎匀。

  3.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可。


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