Skip to main content
 我爱美食网 » 做法大全

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏!

  原标题:蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏!

  肉末蒸豆腐

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第1张


  食材准备:

  豆腐、肉末、榨菜、香葱末

  步骤:

  1、榨菜切成碎。

  2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。

  3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸。

  4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

  老干妈蒸茄子

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第2张


  食材准备:

  老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

  步骤:

  1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

  2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

  3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

  4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

  5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

  清蒸鲈鱼

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第3张


  食材准备:

  新鲜鲈鱼一条,油、料酒、蒸鱼豉油、姜葱蒜

  步骤:

  1、鲈鱼处理干净切花刀,沥干水盛鱼盘中;

  2、姜蒜切好放在鱼身与鱼肚中,放料酒腌片刻;

  3、蒸锅中加水烧开,放入鲈鱼,大火蒸8分钟后,关火,不要开锅盖,继续焖5分钟;

  4、焖好后出锅,倒掉盘中蒸出来的水,在鱼身上倒上蒸鱼豉油,量可以多点;

  5、撒上葱花,炒锅烧热,倒一勺半油,烧开,淋鱼身上即可。

  蒸椒盒

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第4张


  食材准备:

  辣椒、猪肉馅

  步骤:

  1辣椒去籽切一寸半长的段

  2猪肉加葱姜胡椒粉盐适量酱油(多了颜色不好看,还容易咸),油拌匀。

  3把猪肉馅填入辣椒段里,摆好。

  4把辣椒酿放入开水锅里隔屉大火蒸熟。

  清蒸咸蛋黄狮子头

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第5张


  食材准备:瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸荠50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,咸蛋黄4个,香菜少许,盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料酒10,白胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙

  步骤:

  1.荸荠拍碎后切成粒状备用。

  2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤

  3.在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。

  4.将作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球状的狮子头,再将咸蛋黄按压在各狮子头上端。

  5.将作法4的狮子头置于盘中,放进蒸笼里大火蒸20分钟。

  6.起锅后洒上香菜装饰即可。

  豆瓣酱蒸鸡翅

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第6张


  食材准备:

  鸡翅8个,六月鲜豆瓣酱,姜丝,葱段,料酒

  步骤:1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味

  2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱

  3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时

  4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

  三色蒸蛋

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第7张


  食材准备:

  主料:鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋,调料:盐,鸡精,料酒,淀粉

  步骤:1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;

  2、将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;

  3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。

  蒸糯米豆腐丸子

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第8张


  食材准备:

  绞肉150克,板豆腐一块,长糯米适量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,鸡蛋清一个,盐适量。

  步骤:

  1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

  2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。

  3、绞肉中加入胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌均匀。

  4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

  5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

  6、上笼屉蒸15分钟即可。

  蒸锅版蛋糕

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第9张


  食材准备:

  鸡蛋250克(5个左右)、面粉150克、白糖90克

  步骤:

  1、蛋黄、蛋清分开,放入两个干燥的容器中。

  2、将白糖放入蛋黄中。

  3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白。

  4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。

  5、将蛋黄倒入蛋清中。

  6、再筛入面粉拌匀。

  7、将鸡蛋糊倒入模具中,上蒸锅蒸20分钟。

  豉汁蒸排骨

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第10张


  食材准备:肋排两根,阳江豆豉两茶匙,蒜蓉,生抽适量,白糖适量,食用油,老抽一点点,香葱

  步骤:

  1.肋骨斩件(超市师傅帮忙斩好)、冲洗干净,注意多冲几下,去掉血水备用。

  2.大蒜拍成蒜蓉,备用。

  3.洗好的肋骨里加入两茶匙的阳江豆豉、蒜蓉、适量的生抽、一点点老抽、适量的白糖、食用油充分搅拌然后放入冰箱存放约1小时(时间充足的话存放时间可长一些,会更入味)。

  4.腌制好的肋骨放在锅里大火蒸上约20分钟(可用筷子试一下,如果骨肉很容易脱离证明熟透)。

  5.最后可撒点香葱

  蒜香豉汁蒸排骨

  

蒸出来的人间美食,营养不流失,值得收藏! 美食做法 第11张


  食材准备:

  肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉1小把,红辣椒1串,油300克,芫荽或香葱串,白酒适量,盐适量,生抽适量

  步骤:1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用。

  2、将蒜籽擦成蒜蓉。

  3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后,腌3-4小时(入冰箱)

  4、锅内倒入油热至6成。

  5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内,中火煎炸。

  6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。

  7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽。

  8、放入高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。


评论列表暂无评论
发表评论取消回复
×
选择打赏方式:

打赏

打赏

打赏

多少都是心意,感谢支持!

×
选择分享方式: