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送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃!

  原标题:送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃!

  黯然销魂面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第1张


  食材准备:

  蚝油适量、面条若干、水适量、盐适量。

  步骤:

  1,面要好次,汤是关键。在锅里倒入水和蚝油,加少量盐,大火煮开后转小火煮10分钟,为了保证营养,俺平时都会在面里敲一汆鸡蛋,放几片牛肉和汤一起煮。

  2,碗里撒个葱花,也可以放些蔬菜,把煮好的汤倒入碗里,汤的温度可以让蔬花保证口感和颜值。

  3,另起锅加水加盐,水开后下面条,煮到七八熟后把面捞起放在碗里。一碗懒婆娘之黯然销魂面就煮好了。

  酱油面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第2张


  食材准备:

  生抽、青蒜、猪油、面、鸡精、鸡蛋、火腿肠。

  步骤:

  1, 灶上坐一大一小两锅水,煮开,小锅是面汤,大锅是煮面用的。如果配菜要煮个蛋,可以小锅水开后转小火,打个蛋继续煮。

  2,等待水煮开的时候,准备调料,大碗里放生抽,剪成小段的青蒜,猪油。

  3,小锅水煮开后倒入碗中,大锅水开煮面,煮面方法不再赘述,面煮熟后捞入碗中即可。

  意大利肉酱面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第3张


  食材准备:

  意大利面150g、肉末60g、黄油30g、番茄酱100g、蒜瓣3瓣、洋葱50g、黑胡椒适量、料酒小半勺、盐糖适量、芡粉10g、鸡蛋一个。

  步骤:

  1,先将意大利面煮熟装盘里备用,肉末用料酒,芡粉,小半个蛋青搅上劲放置20分钟后上锅炒熟备用。蒜瓣,洋葱切碎。

  2,锅烧热放入黄油融化加蒜瓣煸炒出香味加洋葱炒香,加番茄酱炒出红油,加炒熟的肉末。加黑胡椒,加盐糖调味。炒好后放到面上即可,吃得时候把面,酱拌匀。

  酸辣面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第4张


  食材准备:

  龙须面一小把、辣椒油五勺、小米辣一小碗、生抽三勺、糖一勺、盐一勺、白芝麻一勺、姜汁醋三勺、葱一棵、香菜一棵、牛肉两片。

  步骤:

  1, 碗里放醋,生抽,盐,糖,煮面,煮熟之后,先浇一大勺面汤进碗里,搅开面汤。

  2, 盛入面条,撒上白芝麻,浇上辣椒油,再放牛肉片,小米辣,葱末,香菜碎,完成。

  麻辣小面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第5张


  食材准备:生抽1勺、老抽1勺、辣椒油1-2勺、花椒油或麻椒油1-2勺、盐半勺约4、5克、糖半勺约4克、南德调料(可以花椒粉/麻椒粉/五香粉代替)半勺约4克、味精适量、姜蒜末适量、面汤2-3勺(挖面汤的大汤勺)、面条(挂面/龙须面/细圆面都可以)适量、青菜/香菜等一把。

  步骤:

  1, 按菜谱比例,调配混合所有调味料,煮面。我使用的是细圆面比较容易熟,面和青菜是同时下锅的,一滚儿就熟了。别煮过头咯。

  2, 冲调料汁,先把滚开的面汤挖出2大汤勺。

  3, 再捞面条出来,根据碗中面和料汁的比例可酌情再加一汤勺的面汤。码上青菜。开整吧!

  宜宾燃面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第6张


  食材准备:

  鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁2大匙、熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

  步骤:

  1,将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其捣碎。葱切葱末,蒜切蒜末。

  2,锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生,用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄。

  3,用力甩干面条的水分,将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连,加入所有调料,拌匀即可。

  泡菜火锅面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第7张


  食材准备:

  辣白菜300g加上汁的重量、五花肉200g、豆腐150g、鲜切面300g、小油菜几颗、海带50g、油2汤匙、生抽1汤匙、淘米水1.5L。

  步骤:

  1,辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片,锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。

  2,倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟,这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后。

  3,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。

  上海大排面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第8张


  食材准备:

  带骨猪大排四块、面条、姜6片、老抽小半碗、黄酒小半碗、白胡椒粉1小勺、淀粉、蛋清2只、八角2粒、葱1颗、冰糖两小块、盐适量、青菜心适量。

  步骤:

  1,大排洗浄控干水份,用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍,这样可以敲断肉筋,让肉吃起来更嬾。敲好后的大排会变薄,面积大了约1/4。

  2,大排里放进两汤匙老抽、白胡椒粉、两汤匙黄油、1小撮盐、姜片,用手抓匀后,腌1小时至入味,腌入味的大排蘸上蛋清,两面都拍上淀粉。

  3,平底锅内油热后,中火,将大排放进去煎至两面发黄,约7成熟后取出,将煎大排的油倒入炒锅,5成热后,倒入葱粒、姜片,冰糖,炒出葱油香。将大排放入,倒热水至没过大排约5-8cm,加入八角、老抽、黄酒,加盖中火炖半小时,看汤汁变浓,收至约原来量的2/3,即可加盐调味关火。

  4,另用一锅煮面条,将洗净的青菜心在临出锅前放进去烫熟,捞出面条在碗内,浇上红烧大排汤,表面盖两块大排,并加上青菜心即可

  素油泼面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第9张


  食材准备:

  小油菜、胡萝卜、鲜面条。

  步骤:

  1,锅里水烧开,先下入鲜面条搅散烧煮片刻,再下入洗干净的蔬菜,蔬菜烫熟后捞出,铺在碗底。

  2,面条熟后捞出,铺在青菜上面,在面条上面均匀撒上盐,花椒粉,辣椒粉。

  3, 小锅烧少许油,一定要烧得热热的,浇在面条调料上,拌匀即可,再撒点芝麻花生等坚果~更营养。

  沙茶面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第10张


  食材准备:

  碱水油面300克、炸豆腐片1块、猪大肠50克、虾仁30克、绿豆芽20克、韭菜20克、沙茶酱30克、高汤800克、盐9克、料酒20克、鸡粉8克。

  步骤:

  1,将碱水油面,放入沸水中大火汆5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火 沙茶面。

  2,烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出过凉。

  3,猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。

  4,锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。

  红焖羊肉面

  

送上11道简单面食,让你从此爱上面,美味值得收藏做给家人吃! 各地小吃 第11张


  食材准备:

  羊肉、面条、洋葱、胡萝卜、糖、盐、豆酱、生抽、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、枸杞、葱姜蒜片、青菜。

  步骤:

  1,羊肉切小四方块,焯水备用,热锅凉油下葱姜蒜片炒香,加入羊肉块翻炒。

  2,再加入切片的胡萝卜和洋葱,因为要炖,所以洋葱最好切成月牙形的片状。

  3,加入糖,盐,料酒,生抽,和用水化开的豆酱,翻炒均匀,加入温水或等量高汤,量以淹没羊肉为准,倒入高压锅。

  4,把八角,桂皮,花椒,香叶和枸杞用茶包袋装好也放入高压锅锅内。

  5,大火上汽3分钟,转小火,炖15分钟关火,让锅自行冷却放气,面煮好,放入碗内,加入闷好的羊肉和汤汁,再附上开水焯过的青菜叶,即可上桌。


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