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东北特色菜酱骨头的做法,酱香浓郁、绝对让你吃过一次还想吃!

  原标题:东北特色菜酱骨头的做法,酱香浓郁、绝对让你吃过一次还想吃!

  

东北特色菜酱骨头的做法,酱香浓郁、绝对让你吃过一次还想吃! 东北菜谱 第1张


  猪骨头的营养价值非常丰富,不仅具有补钙的作用,还有补充蛋白质和矿物质等多方面的养生功效。

  酱骨头是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。今天选用棒骨来做这道美食!

  用料:

  猪棒骨 1000克,黄豆酱 50克,葱 15克,姜 10克,蒜 3瓣,花椒 10粒,八角5克,干辣椒 2个,香叶 5片,生抽10克,老抽 5克,盐 适量,冰糖20克,味精10克,白糖5克,料酒15克,桂皮 1块

  做法:

  1、将棒骨洗净,用清水浸泡,泡去血水,然后下冷水锅中,加1勺料酒,放少许葱、姜片,大火焯水,捞出洗净。

  

东北特色菜酱骨头的做法,酱香浓郁、绝对让你吃过一次还想吃! 东北菜谱 第2张


  2、锅内放入少许油,放入冰糖炒糖色,待冰糖成深红色时,加入少许热水,熬制一分钟即成糖色,将熬制好的糖色倒入碗中备用!

  3、热锅放油,放适量姜片和蒜瓣,中小火炒出香味,加八角、香叶、桂皮,花椒、干辣椒继续炒出香味。

  

东北特色菜酱骨头的做法,酱香浓郁、绝对让你吃过一次还想吃! 东北菜谱 第3张


  4、加入黄豆酱,生抽,老抽,料酒,炒香。

  5、下入棒骨,倒入没过所有食材的骨汤,开大火煮制汤开锅,然后转中火,煮制骨棒一小时左右。

  

东北特色菜酱骨头的做法,酱香浓郁、绝对让你吃过一次还想吃! 东北菜谱 第4张


  6、待锅中汤汁煮至浓稠时,即可关火盛出。


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