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美食推荐:香辣卤猪前蹄,蒜台炒肉丝,爆炒大虾,干锅花菜的做法

  原标题:美食推荐:香辣卤猪前蹄,蒜台炒肉丝,爆炒大虾,干锅花菜的做法

  吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份内心的平静。

  不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

  三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味长存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让大家更有味道!

  干锅花菜

  

美食推荐:香辣卤猪前蹄,蒜台炒肉丝,爆炒大虾,干锅花菜的做法 美食做法 第1张


  食材:花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个

  做法

  1、五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。

  2、热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

  3、加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。

  蒜台炒肉丝

  

美食推荐:香辣卤猪前蹄,蒜台炒肉丝,爆炒大虾,干锅花菜的做法 美食做法 第2张


  材料:猪肉,蒜苔、植物油,盐,鸡精,葱姜蒜,酱油

  做法:

  1.将瘦肉切成丝,加入黄酒,滴几滴清水,调入生抽,调入老抽,顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分。加入生粉,拌均匀,放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。

  2.姜蒜切成末、青红椒切成丝,蒜苔洗净后切成段,热锅放油,油温后放生姜大蒜沫炒香,放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

  3.用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀,调入白糖、生抽,再尝试下放点盐,加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可出锅装盘。

  爆炒大虾

  

美食推荐:香辣卤猪前蹄,蒜台炒肉丝,爆炒大虾,干锅花菜的做法 美食做法 第3张


  食材

  大虾、大葱、大蒜、生姜、红干椒、料酒、白糖、豆油、盐、一品鲜海天酱油、一品鲜海天老抽。

  做法

  1、鲜虾一定要去虾线,不然会土腥味,豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。

  2、油热以后放入红干椒炒出香味,放一小勺白糖。搅匀再下锅葱、姜、蒜(葱花留一半)。

  3、等入味以后放少许料酒、酱油、把鲜虾下锅、翻炒到两面变红色。放少许老抽,感觉虾熟透了,再放少许盐,把剩下的葱花下锅,翻炒几下出锅。

  香辣卤猪前蹄

  

美食推荐:香辣卤猪前蹄,蒜台炒肉丝,爆炒大虾,干锅花菜的做法 美食做法 第4张


  材料:

  主料:猪前蹄。

  辅料:土耳其香料粉、川式红卤水、黄飞红脆椒碎。

  制作:

  1、将猪前蹄劈成两半,洗净汆水后入川式红卤水中卤约45分钟,关火后泡1小时以上,待汤自然放凉后捞出,晾干表面水分备用。

  2、走菜时取两片猪手,入六成热油中炸至表面干香、微微起泡,装在长盘中的玻璃纸上,先撒一层土耳其香料粉(成品西式香料粉,内有辣椒成分,浓香微辣),再撒一层黄飞红脆椒碎,点缀熟芝麻、香葱花即可走菜。


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