牛尾山药煲

　　1.将牛尾冲洗干净;顺着关节，剁成段

　　2.用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水;锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟

　　3.捞出后洗去血水。放入汤锅中;烧开后，用勺撇去血沫

　　4.加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时;将铁根山药去皮，切成块泡在清水中

　　5.牛尾汤中加入大枣;加入铁根山药块，继续煲至1小时;根据自己的口味，加入盐、胡椒粉调味即可