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美食精选:雪菜炒毛豆,剁椒辣炒鸡胗,翠衣蒸包,花甲米线的做法

  美食精选:雪菜炒毛豆,剁椒辣炒鸡胗,翠衣蒸包,花甲米线的做法

  雪菜炒毛豆

  食材

  

美食精选:雪菜炒毛豆,剁椒辣炒鸡胗,翠衣蒸包,花甲米线的做法 美食做法 第1张


  毛豆200g、雪菜80g红辣椒2根、姜末少许糖少许、盐少许、食用油适量做法

  1)锅内倒适量油,大火加热至4成热时,放入姜末和红辣椒煸出香味。

  2)放入毛豆翻炒2分钟。

  3)倒入雪菜,翻炒均匀。

  4)加入少许水,没过毛豆高度的1/4即可,稍煮片刻。

  5)最后根据自己口味加入少许糖和盐,用大火收干汤汁即可。

  剁椒辣炒鸡胗

  

美食精选:雪菜炒毛豆,剁椒辣炒鸡胗,翠衣蒸包,花甲米线的做法 美食做法 第2张


  材料:鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油;

  做法

  1.鸡胗清洗干净后切薄片;加姜末,红剁椒,料酒;腌制20分钟左右;

  2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

  3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

  4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

  5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加哦),淋少许香油即可起锅装盘;

  翠衣蒸包

  食材:

  

美食精选:雪菜炒毛豆,剁椒辣炒鸡胗,翠衣蒸包,花甲米线的做法 美食做法 第3张


  300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。

  做法:

  1)把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子

  2)把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱,胡萝卜,火腿肠都切好;

  3)糯米饭晾凉,加葱,胡萝卜,火腿肠。再放盐,鸡精,香油,拌成馅料备用;

  4)拌好的糯米包入面皮;收口,做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。

  花甲米线

  

美食精选:雪菜炒毛豆,剁椒辣炒鸡胗,翠衣蒸包,花甲米线的做法 美食做法 第4张


  材料:米线80g、花甲100g、海带丝20g、豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣 / 老姜 / 大蒜 / 香菜 / 香葱 / 蚝油 / 生抽 / 料酒 / 白糖 / 盐 / 醋适量。

  做法:

  1、提前将原料准备好,花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子。

  2、香菜切成段;香葱切成花;大蒜、老姜切碎;小米辣切成末;鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用。

  3、将锡箔纸2层叠成一个碗状(为了保险起见,可以多放一层)。

  4、将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中,加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋,放在电磁炉上,加适量水煮开。

  5、煮开后放入粉丝,豆芽,鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟,打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用。


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