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好吃有诀窍!做好这道令人口水直流的鱼香肉丝,仅需这三步

  原标题:好吃有诀窍!做好这道令人口水直流的鱼香肉丝,仅需这三步

  说起“鱼香肉丝”,大家应该都听过或是吃过,吃过的朋友不禁会说“这道菜里根本就没有鱼”,那又为什么要叫做鱼香肉丝呢?其实,“鱼香”应该得写作“余香”,因这道菜有回味无穷的感觉而得名,能让人余香盈齿。

  

好吃有诀窍!做好这道令人口水直流的鱼香肉丝,仅需这三步 美食做法 第1张


  色泽红润的鱼香肉丝肉嫩味浓,咸甜酸辣兼备,配菜爽脆、肉丝滑嫩,是一道家喻户晓的经典名菜,超级下饭。每当不知道做什么菜好吃之时,做这道集咸、酸、甜、香、鲜于一体的鱼香肉丝准没错,老少皆宜的美味,多种配菜和鲜肉搭配,美味又营养。

  鱼香肉丝的做法其实很简单,而要想这道菜好吃,除了肉丝要嫩之外,鱼香汁调得好,很关键。作为这道菜的灵魂,鱼香汁酸甜咸香缺一不可,只有调好了鱼香汁,才能让这道菜吃起来有层次分明的口感。来,现在就来一起学习如何制作这道好吃的鱼香肉丝吧!

  

好吃有诀窍!做好这道令人口水直流的鱼香肉丝,仅需这三步 美食做法 第2张


  第一步:将猪里脊肉洗净后切成细长条状,切好后装入碗中,再加入一个蛋清、少许白胡椒粉、1大勺料酒、1小勺蚝油和一小勺生抽,再加入少许淀粉水,抓匀腌制30分钟。

  第二步:提前2小时先用温热水泡发黑木耳,将泡发后的黑木耳切成小条状;再将胡萝卜、青椒切成条状备用;另取一个小碗,碗中倒入适量清水和淀粉调制成水淀粉备用。

  

好吃有诀窍!做好这道令人口水直流的鱼香肉丝,仅需这三步 美食做法 第3张


  第三步:锅中倒入食用油,倒入腌制好的猪里脊肉,翻炒至变色后盛起备用;另锅内倒油,加入葱姜蒜末和少量辣椒酱,将红萝卜丝倒入锅中翻炒后,再倒入青椒丝和黑木耳丝翻炒,最后再倒入刚炒后的猪里脊肉,再倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可装盘。

  

好吃有诀窍!做好这道令人口水直流的鱼香肉丝,仅需这三步 美食做法 第4张


  这是一道家常版的鱼香肉丝就做好了,色泽红润,肉嫩味浓,特别下饭。不过做这道菜时有两个小贴士,做好了才能让这道鱼香肉丝更好吃哦~

  一是肉丝要提前先腌制,才能让其更入味;另外肉丝的翻炒时间不宜过长,一般1-2分钟即可,否则,翻炒时间过长会使肉丝变得干柴,从而影响口感;

  二是翻炒最后要加入适量水淀粉进行勾芡,能让鱼香肉丝更为粘稠美味。

  简单三步,这道美味的鱼香肉丝就做好了,又香又嫩又入味,不愧说它余香盈齿,回味无穷。


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