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美食推荐:家常烧黄花鱼、丝瓜蒸香肠、香椿豆腐、肉沫蒸冬瓜做法

  原标题:美食推荐:家常烧黄花鱼、丝瓜蒸香肠、香椿豆腐、肉沫蒸冬瓜做法

  肉沫蒸冬瓜

  

美食推荐:家常烧黄花鱼、丝瓜蒸香肠、香椿豆腐、肉沫蒸冬瓜做法 美食做法 第1张


  食材:冬瓜,盐,肉馅,姜沫,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末

  做法:

  1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

  2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

  3、肉馅中加入适量的姜沫、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

  4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。

  5、肉沫翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。

  6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

  7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

  8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

  9、最后撒些小葱沫

  香椿豆腐

  

美食推荐:家常烧黄花鱼、丝瓜蒸香肠、香椿豆腐、肉沫蒸冬瓜做法 美食做法 第2张


  材料:豆腐、香椿、素耗油

  做法:

  1. 豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘

  2. 将香椿洗净切碎和菜籽油一起倒入锅中,加入素耗油,少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁

  3. 将酱汁淋在煎好的豆腐上即可

  丝瓜蒸香肠

  

美食推荐:家常烧黄花鱼、丝瓜蒸香肠、香椿豆腐、肉沫蒸冬瓜做法 美食做法 第3张


  食材:丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹

  做法:

  1.准备材料:丝瓜2根洗净刨去外皮;香肠1根(广式苏式等皆可);丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片,铺在丝瓜块上。

  2.不必上下翻匀,保持这个状态即可。淋上约2勺(家用瓷调羹)生抽酱油,以及约1勺食用油,均匀地淋在表面。(不要加老抽酱油和盐,会太咸)

  3.最后撒上少许葱末和虾干(没有可不放),蒸锅中水烧热后,将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败,无需过多调料,香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。

  4.蒸制后丝瓜体积缩小,自然产生汤汁,此菜也可作为一道汤羹。

  家常烧黄花鱼

  

美食推荐:家常烧黄花鱼、丝瓜蒸香肠、香椿豆腐、肉沫蒸冬瓜做法 美食做法 第4张


  食材:黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

  做法:

  1.将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油。将鱼的两面,用刀各划上几刀,方便入味。葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段。

  2.锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用。

  3.下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味。下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面。

  4.烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可。


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