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美食精选:凉拌芝麻菠菜,大蒜菌香汁烧茄子,凉拌茼蒿,黄豆焖猪

  原标题:美食精选:凉拌芝麻菠菜,大蒜菌香汁烧茄子,凉拌茼蒿,黄豆焖猪

  凉拌芝麻菠菜

  =食材=

  

美食精选:凉拌芝麻菠菜,大蒜菌香汁烧茄子,凉拌茼蒿,黄豆焖猪 美食做法 第1张


  菠菜、花椒、香油、香醋、生抽

  糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉

  姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

  =做法=

  1. 锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒

  2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油

  3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁

  4. 锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟

  5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

  大蒜菌香汁烧茄子

  此菜使用大蒜菌香汁烧制,浓浓的蒜香、淡淡的菌鲜与土豆、茄子碰撞出非一般的家常美味。

  

美食精选:凉拌芝麻菠菜,大蒜菌香汁烧茄子,凉拌茼蒿,黄豆焖猪 美食做法 第2张


  制作流程:

  1、线茄(切条)300克、小土豆200克(鹌鹑蛋大小)分别过油,炸至表面呈虎皮状时捞出沥油备用。

  2、锅入底油烧至五成热,下入葱末、蒜末各10克爆香,放入炸好的茄条、土豆,淋

  大蒜菌香汁

  20克大火翻匀,改中火烧1分钟,淋香油后起锅装盘,撒香葱碎5克即可走菜。

  凉拌茼蒿

  

美食精选:凉拌芝麻菠菜,大蒜菌香汁烧茄子,凉拌茼蒿,黄豆焖猪 美食做法 第3张


  材料:茼蒿、蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油

  做法:

  1.茼蒿洗净,过滚水焯一下捞出过凉水控干备用

  2.将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

  3.将过了水的茼蒿和调味汁混合均匀即可

  黄豆焖猪蹄

  食材:猪蹄600克、黄豆100克、葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、糖、料酒、酱油。

  

美食精选:凉拌芝麻菠菜,大蒜菌香汁烧茄子,凉拌茼蒿,黄豆焖猪 美食做法 第4张


  做法:

  1、将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水。

  2、黄豆提前浸泡半天。

  3、准备好香料,葱切段,姜切片。

  4、冷水入锅,放入洗净的猪脚,焯水2-3分后冲洗干净,沥干水分。

  5、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香。

  6、下入猪脚爆炒至微黄,加酱油,料酒,糖翻炒均匀至上色。再加入水没过猪脚,大火烧开。

  7、转小火,盖上锅盖,炖至40分钟,加入盐和泡发的黄豆继续炖制40分钟即可。


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