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这菜每吃一斤,相当于8杯牛奶,15个鸡蛋,可惜知道的人不多

  所需食材:扁豆、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

  步骤一:扁豆摘去两边的老丝,放入清水中洗干净,沥干水分切成块或者细丝。

  步骤二:猪肉切成条或者片,葱剥皮洗干净切碎,姜去皮切细丝,干辣椒切小段。

  

这菜每吃一斤,相当于8杯牛奶,15个鸡蛋,可惜知道的人不多  美食 第1张


  步骤三:锅内添冷水烧开,滴入适量食用油,倒入扁豆焯水,等到扁豆断生,捞出控水备用。

  步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入猪肉炒到变色。

  步骤五:倒入适量生抽,炒匀上色,继续倒入扁豆,撒入适量食盐,一直翻炒到扁豆变熟,即可盛出食用。

  

这菜每吃一斤,相当于8杯牛奶,15个鸡蛋,可惜知道的人不多  美食 第2张


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  小贴士:

  1、不管什么做法,扁豆一定要炒熟,因为不熟的扁豆很容易引起食物中毒。

  2、我们给扁豆焯水,一方面可以保证扁豆变熟,另一方面还能起到维持扁豆翠绿颜色的作用。


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