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糖醋排骨,先放糖还是先放醋?很多人没搞明白,难怪口感差不好吃

  【糖醋排骨】

  

糖醋排骨,先放糖还是先放醋?很多人没搞明白,难怪口感差不好吃  美食 第1张


  所需食材:排骨、葱、姜、八角、香叶、老抽、食盐、白醋、白糖、清水、热水、食用油

  步骤一:排骨斩成块,放入清水中浸泡10分钟,捞出控水备用。

  步骤二:葱剥皮洗干净切成小段,姜去皮洗干净切成薄片。

  

糖醋排骨,先放糖还是先放醋?很多人没搞明白,难怪口感差不好吃  美食 第2张


  步骤三:锅内添冷水,倒入排骨焯水,大火煮开直到煮出浮沫和血水,捞出排骨控水备用。

  步骤四:炒锅内倒入多一点的食用油,烧熟后倒入焯水后的排骨,中小火慢炸,直到炸成金黄色,即可捞出控油备用。

  

糖醋排骨,先放糖还是先放醋?很多人没搞明白,难怪口感差不好吃  美食 第3张


  步骤五:另起锅热油,油熟后 放入葱段、姜片、八角、香叶煸炒出香味,然后倒入排骨翻炒均匀。

  步骤六:然后倒入适量老抽、食盐翻炒均匀,继续倒入适量热水,大火煮开,换成中小火慢炖,一直把排骨炖熟,大火收汁。

  步骤七:然后把之前炸排骨的油加热,烧熟后,再次倒入煮熟的排骨进行油炸,炸到排骨表面酥香捞出控油备用。

  

糖醋排骨,先放糖还是先放醋?很多人没搞明白,难怪口感差不好吃  美食 第4张


  步骤八:另把炒锅加热,倒入适量白醋,加热后,倒入适量白糖,小火熬制,直到白糖完全融化并且呈现焦糖色。

  步骤九:然后倒入炸好的排骨,翻炒均匀直到均匀的包裹上糖汁,即可关火盛出装盘食用。

  

糖醋排骨,先放糖还是先放醋?很多人没搞明白,难怪口感差不好吃  美食 第5张


  由此可见,做这道糖醋排骨的时候,一定要先放醋再放糖,因为醋可以溶解白糖,如果是先放糖的话,白糖容易黏锅,并且也起不到糖醋的作用,所以大家一定要先放醋再放糖。


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